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ヨシギュウが“介護食”になった 噛む力弱くなっても牛丼OK 展示会で「吉野家」初の試食会

1 :朝一から閉店までφ ★:2017/03/15(水) 20:31:13.65 9.net
2017.3.15 18:54
(写真)
「吉野家」初の試食会で提供された、高齢者にも食べやすい「吉野家のやさしいごはん」=15日、東京都江東区(柳原一哉撮影)1/3枚

 牛丼チェーン「吉野家」は、嚥下(えんげ)力が低下するなどした高齢者にも食べやすい牛丼の具材「吉野家のやさしいごはん」を開発し、
15日から東京ビッグサイト(東京都江東区)で始まった介護用品などの展示会「CareTEX(ケアテックス)2017」で初の試食会を開いた。

 高齢になると特に咀嚼(そしゃく)や嚥下の機能が低下し、喉詰まりなどの事故の危険性が高まる。
通常の食事が取りづらくなるが、高齢者の中には働き盛りの頃に慣れ親しんだ“ヨシギュウ”をもう一度食べたいという需要が根強くあるという。

 このため同社は市中の店舗で食べる味をそのままに、弱い力でも噛める具材を開発。具材を小さくしているが肉の形も残っている
「やわらかタイプ」と、舌ですり潰せるまで具材を刻んだ「きざみタイプ」の2タイプを用意した。

 特にきざみは肉が原形をとどめめておらず、どろどろのおかゆに合わせてもスプーンで食べられるようになっている。

 両タイプとも食塩相当量0.9グラムと塩分を抑制。味は吉野家らしさを残した印象だ。

 同社は1食単位に小分けにした冷凍食品として、介護施設などを対象に出荷し、年間7百万食の販売を目指す。

 この日、初お目見えの吉野家ブースは試食に並ぶ行列でにぎわい、「お店の味と変わらない」という声が聞かれた。
同社の担当者は「外食の味を施設でも手軽に楽しんでもらえると思う。施設内のイベントなどのシーンで利用してもらえれば」と語った。

(WEB編集チーム)

http://www.sankei.com/smp/life/news/170315/lif1703150054-s1.html

2 :オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!:2017/03/15(水) 20:37:47.16 0.net
好きでーす
好きでーすう
好きすーき

3 :オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!:2017/03/15(水) 20:40:41.73 0.net
ヨシコさん…またぐゅうどんか?

おじいちゃん、今朝はカレーだったでしょ?

おお!?そうだった…かの?

4 :オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!:2017/03/15(水) 23:30:58.43 0.net
>高齢者の中には働き盛りの頃に慣れ親しんだ“ヨシギュウ”をもう一度食べたいという需要が根強くあるという。

それ本当?アンケート結果とかあれば見てみたいな。

5 :オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!:2017/03/16(木) 00:25:13.80 0.net
吉牛を飲み物に化プロジェクト

6 :オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!:2017/03/16(木) 12:08:12.91 0.net
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7 :オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!:2017/03/16(木) 15:14:21.25 0.net
メイドの土産に食わせてやれや

8 :オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!:2017/03/16(木) 15:29:22.21 0.net
よしぎゅう一秒チャージの時代なんかー

9 :オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!:2017/03/16(木) 15:34:53.13 0.net
うーん…

10 :オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!:2017/03/16(木) 16:46:17.81 0.net
我が家のインドカレー
http://weaunews.tabplat.com/170313.html

11 :オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!:2017/03/18(土) 18:57:03.45 0.net
「こういう子はほぼ100%伸びた」というパターンの話
http://yunues.strangled.net/dailynews/index.php?id=19

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