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【朗報】和牛は済州黒牛を改良したものですき焼きは韓国の牛肉料理が由来だったことが判明 [264168779]
- 1 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/11/22(水) 22:34:36.93 ID:v0MKBVDB0●.net ?2BP(2000)
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[毎日春秋] 韓牛 食べる?
http://imgnews.naver.net/image/088/2017/11/22/0000515110_001_20171122001129545.jpg
北東アジアで牛肉の元祖国はよく韓国と言う。
中国で牛肉は羊肉に押され、豚肉と同様に安っぽい待遇を受けたという。
豚肉である東坡肉は、蘇東坡が庶民のために作ったと言われているが、牛肉も同じ類だったという。
日本では当初、明治維新前までは牛肉を食べさせないようにしたから歴史も短い。
和牛は済州黒牛を改良したものとし、スキヤキという日本の代表食も、我が国の牛肉料理から由来したものだという。
一方、我が国は古くから肉の中で牛肉を最上と打ち出し、重要な行事に使用された。
部位も、日本や中国よりも遥かに多い種類に分類してきたり、種類によって食べ方も違う。
それだけ、牛肉においては周辺国よりも遥かに発達して、味も他国より優れているようだ。
韓国農林畜産食品部は牛肉を、「韓牛」、「肉牛」、「輸入牛肉」に区分する。
「韓牛」は種子ごとに分けて韓国産伝統牛を意味し、「肉牛」は外国で生産されても韓国内に持ち込んで6ヵ月以上育てたり、外国の種子を韓国内で育てたことを表し、「輸入牛肉」は最初から外国で育てた牛を輸入したものと分類している。
ところが、同じ肉類である豚肉は、韓国産豚肉である「韓豚」と「輸入豚肉」から分類している。他の家畜はそのような分類方法を使わない。
結局、韓豚と韓牛は同じ単語使いこそするものの、その内容では完全に別の意味で使われているのが明らかだ。
我が国の家畜類を見ると、牛やヤギの一部は在来種という韓国産種子が残っているが、豚や鶏など他の家畜はそもそも韓国産がほぼ絶滅した状態に近い。
韓国産種子が残っていても、それですら商業性を持つのは牛やヤギだけだ。
ある意味では、伝統韓国産種子を守ろうと動物園や一定地域に閉じ込めて保全しようとするのではなく、畜産農家が商業的に飼育できる環境に持っていくほうがよさそうだ。
行政、司法当局は、韓牛を保存して外国の種子と差別化するために、原産地表示を違反したり、きちんとしていない牛肉販売店主を取り締まっている。
年間の摘発件数が約1千件だとは驚かされる状況だ。その結果は一般人にはあまり知られていない。
違反した業者を十分に制裁しないから再び原産地表示を破るという話を聞いて胸が痛い。
韓牛を引き続き育てて牛肉をこれからも食べるには、まず韓牛農家が私たち国民の趣向に合った牛を生産するべきではないか。
同時に口に合う私たちの韓牛と他の牛肉との社会制度的、構造的差別化も重要ではないか。
それが伝統牛を守りつつ韓牛の味も保全する道ではないだろうか。
なんだか今晩は知人と韓牛パーティーなんて一つやってみたい。
[クォン・ジュンホ弁護士]
http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=102&oid=088&aid=0000515110
- 2 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/11/22(水) 22:36:38.62 ID:Sb73jlQpr.net
- 常識だろ
- 3 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/11/22(水) 22:37:25.49 ID:1SAhhub4M.net
- JAPは肉を食う文化なかったのに焼肉の起源主張してるからな
- 4 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/11/22(水) 22:37:59.28 ID:EANQwCuMd.net
- そういや、韓国はガチな肉食文化なのにブランド牛とか全然聞かないな
韓国の高級焼肉店とかはどんな肉使ってるの?
- 5 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/11/22(水) 22:38:21.76 ID:ysAc4FrT0.net
- 肉を食べることを韓国に教えてもらったのに感謝しないジャップ
- 6 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/11/22(水) 22:38:27.07 ID:bHmAKlqN0.net
- すき焼きは牛肉を最もまずく食べる方法だしな
- 7 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/11/22(水) 22:38:43.12 ID:YLuE3fwi0.net
- 由来とか起源主張するのやめろよ
ジャップかよ
- 8 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/11/22(水) 22:38:49.85 ID:X2DobALCa.net
- マジかチョオオオオオオオオオオオン
- 9 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/11/22(水) 22:39:01.14 ID:1SAhhub4M.net
- >>4
ブランド牛っての自体が日本だけのガラパゴス概念だからな
霜降りとか平たくいえば病気の牛なだけだし
- 10 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/11/22(水) 22:39:13.11 ID:P/GFdXhs0.net
- さすが牛肉の宗主国
- 11 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/11/22(水) 22:39:36.73 ID:5HNmmvFG0.net
- うおおおおおおおお
ざまあみろジャップ!ネトウヨ!
- 12 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/11/22(水) 22:40:10.35 ID:jf7pnPVS0.net
- 嘘つきはジャップの始まりだぞ
- 13 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/11/22(水) 22:46:42.73 ID:4ttkwiR20.net
- モランボンじゃねーのかよ
- 14 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/11/22(水) 22:48:40.94 ID:N5/rsGZQ0.net
- >日本では当初、明治維新前までは牛肉を食べさせないようにしたから歴史も短い。
なるほどと感心したが農耕牛がいたわな
- 15 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/11/22(水) 22:52:22.72 ID:W3vG0fFb0.net
- >日本では当初、明治維新前までは牛肉を食べさせないようにしたから歴史も短い。
彦根藩「まあ庶民はそうでしょうなー」
- 16 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/11/22(水) 22:56:25.14 ID:aAbH4O540.net
- 河内出身の人のほう、滑舌良すぎるよな
- 17 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/11/22(水) 22:56:40.13 ID:iwz4sJ4x0.net
- 農耕民族で労働力になる牛を食ってたとかいうのがそもそも矛盾だからな
カロリー効率が悪いことも立証されてる
- 18 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/11/22(水) 22:58:35.81 ID:xhHXcP7r0.net
- 牛は食わないが鳥を中心に肉食ってたぞ庶民も
江戸時代の料理書に肉料理献立が載ってるし
- 19 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/11/22(水) 22:59:31.02 ID:lfCKP3Ih0.net
- 海外の牛が居なきゃ和牛なんて生まれなかった
それをオーストラリアにちょっと輸出したらとんでもなく叩かれたらしいが
里帰りみたいなもんだろ
こんなとこまでエセ伝統が蔓延してる
- 20 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/11/22(水) 23:00:32.94 ID:+9FpsXk+0.net
- これ1500年前の絵巻物な。
http://zoku-tasogare-2.c.blog.so-net.ne.jp/_images/blog/_cd4/zoku-tasogare-2/E79FB3E5B1B13-1-3-6c57e.JPG
そして和牛ってのは明治期の欧米牛との交雑しまくりで一回滅びかけたのよ。
慌てて純血に近い生き残りを探したら兵庫県の村岡に1頭だけ残ってたのよ。
これが但馬牛って言って日本のブランド黒毛和牛全てのお母さん。
http://www.ojirokanko.com/img/matu99.9.jpg
- 21 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/11/22(水) 23:02:23.18 ID:+9FpsXk+0.net
- >>14
農耕や荷役用に使ってたから滅びずに済んだんだわな。
東アジアの水牛みたいなもんだから
中韓にも当然同じものがいたけど中世以前に食い尽くしてしまった。
- 22 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/11/22(水) 23:03:51.68 ID:/qTEZuLid.net
- >>4
韓国で食ってたのは豚肉
牛は貴重な労働力だから食わなかった
- 23 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/11/22(水) 23:03:56.66 ID:pTHz4HyT0.net
- 牛車引っ張ってた牛の子孫はトカラ牛だろう
まだいるぞ、和牛の祖は見島牛
- 24 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/11/22(水) 23:04:07.05 ID:MQqNJlnk0.net
- >>5
チョンではなく日本に来た欧州人からなんだけど
- 25 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/11/22(水) 23:06:26.72 ID:xFH7bxcya.net
- 元になった韓国料理ってどれだよ
- 26 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/11/22(水) 23:07:26.51 ID:7BG0tUtq0.net
- 彦根藩が牛肉生産していただろ
- 27 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/11/22(水) 23:08:29.00 ID:+9FpsXk+0.net
- >>24
荷役用の牛を見てこいつを食わせろってゴネて
喰ったら滅茶苦茶美味いやんけって話になって
その頃からブランド牛をやってるんだわな。
明治バカ政府が牛をでかくしようとして
精子も保存せずに欧米のデカい牛とかけ合わせまくったけど
全て失敗に終わった。
- 28 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/11/22(水) 23:09:21.59 ID:SIBcurxX0.net
- >>1
また嘘の屁理屈機嫌神話かよ
事実じゃなく、いつもの滅列難癖弁舌
屁理屈、横暴
いつもの「日本がやった」偽証強盗冤罪攻撃すはラメントと
そういう虚偽攻撃すはラメントで滅列なる非根拠をすりこませようとする横暴もうどうせつ
頭がおかしい
- 29 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/11/22(水) 23:10:33.91 ID:pTHz4HyT0.net
- >>27
和牛は在来牛と西欧の牛の混血だぞ
- 30 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/11/22(水) 23:15:40.82 ID:iZu6BN+X0.net
- まーた、始まったw
- 31 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/11/22(水) 23:16:55.14 ID:wkHehka80.net
- 相変わらず言った者勝ちだな
- 32 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/11/22(水) 23:19:48.88 ID:+9FpsXk+0.net
- >>29
その混血の99.999%が失敗に終わったのよ。
純血ではないが純血に限りなく近い兵庫の村岡にいた
但馬牛の田尻号を使って日本中のブランド黒毛和牛が作られた。
まぁ雄牛の血が混ざるからDNAに変化はあるが
日本の黒毛和牛はクローンに近い代物。
- 33 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/11/22(水) 23:20:40.83 ID:RQqvxD6i0.net
- >>1糞アフィカス死ねよケンモウはアフィスレ禁止なんだが!他人の書き込みで稼いだ金で食う飯はうめえか?ケンモウでアフィスレ建てんじゃねぞルール守れ屑ゴミ死ね、つか上げている脳無し
メール欄にsako入れてね
> NG ID "BE:264168779-2BP(2000)"
https://i.redd.it/61cygwybq7nz.jpg
https://i.imgur.com/PqXLJy1.jpg
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https://i.imgur.com/z1j1167.jpg
https://i.imgur.com/cpkwDPb.jpg
https://imgur.com/bUKBNk7.jpg
https://i.imgur.com/yy8WCDu.jpg
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- 34 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/11/22(水) 23:23:25.71 ID:md701XeTH.net
- 今時は多種のDNAサンプル調べればルーツや変遷を科学的に証明できるのにまた妄想で起源主張してるのか
ソメイヨシノみたいに恥かくだけだぞw
- 35 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/11/22(水) 23:26:50.83 ID:PCnAVoRO0.net
- 日本にいたのは赤毛牛
- 36 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/11/22(水) 23:30:54.67 ID:K94ZolRq0.net
- 和牛の精子パクってったろ?
- 37 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/11/22(水) 23:32:21.34 ID:+9FpsXk+0.net
- >>35
これ1500年前の絵巻物な。
http://zoku-tasogare-2.c.blog.so-net.ne.jp/_images/blog/_cd4/zoku-tasogare-2/E79FB3E5B1B13-1-3-6c57e.JPG
- 38 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/11/22(水) 23:33:26.38 ID:plBERSW+0.net
- しゅはくず
- 39 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/11/22(水) 23:33:35.80 ID:+9FpsXk+0.net
- >>36
あれは宮崎牛ちゅうバッタモン。
和牛と呼べるのは但馬牛の系譜だけ。
- 40 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/11/22(水) 23:34:25.35 ID:CAsL9ai80.net
- 中国から肉も食えない国って馬鹿にされてたのもう忘れたのか
- 41 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/11/22(水) 23:37:54.94 ID:+9FpsXk+0.net
- >>40
食わないで農耕や荷役に使ってったから
1500年を生き抜くことができたんだよ。
中韓では乱獲してあっという間に滅びた。
- 42 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/11/22(水) 23:45:26.76 ID:8eYvFQL60.net
- >>40
朝鮮人は魚を生で食うって中国人に馬鹿にされてたらしいな
- 43 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/11/23(木) 00:07:14.93 ID:OFRbaRTa0.net
- ID:+9FpsXk+みたいなウソが多い内容を平気で書ける神経がわからん
- 44 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/11/23(木) 00:08:58.58 ID:unEe8VmP0.net
- はー、廃牛をスキで焼いて食ったのが始まり。
嘘も大概にしなよ。
- 45 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/11/23(木) 00:19:52.09 ID:hGYKde7B0.net
- >>43
和牛の基礎知識。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%80%8C%E7%94%B0%E5%B0%BB%E3%80%8D%E5%8F%B7
- 46 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/11/23(木) 00:24:09.92 ID:OFRbaRTa0.net
- wikiソースw
- 47 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/11/23(木) 00:25:19.04 ID:EEng1lbUM.net
- チョン兄さん…w
- 48 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/11/23(木) 00:26:05.57 ID:hGYKde7B0.net
- 限界集落だったおかげで4頭だけ純血種が残っていたそうな。
但馬牛が絶滅の危機に瀕したのは、明治時代の後半、
もともとは役牛であった但馬牛を外国産の牛と交雑をさせて大型化し、
食肉用に改良しようとしたことから始まります。
交雑での改良は失敗で、牛が凶暴になったり、食欲は旺盛だが運動しないといった牛になり、
肉質・性質ともに落ちてしまいました。
「やはり純粋種の但馬牛からやり直すしかない。」と気づいた時には、周りには混血の牛ばかりで
純粋種の但馬牛がいないという事態になりました。
県内中を探し回り、ようやく見つけた四頭の純粋種の但馬牛。
この四頭はまさしく周助蔓の血統の但馬牛でした。
そのうちの一頭が、「ぬい号」でした。
小代は他の村からも離れていたので、奇跡的に外国種との交配を免れていたのです。
それからは他地域の品種との交配を行わず、限られた雄牛の精子のみを受精させることで
血統の純化、改良が進められました。
- 49 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/11/23(木) 00:29:41.05 ID:dpge9xM/M.net
- 韓豚ってどう読むの?
カンdって言うの?
- 50 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/11/23(木) 00:32:26.49 ID:EEng1lbUM.net
- というとらしいだけで論理展開してしまう朝鮮人に草生える🐯
- 51 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/11/23(木) 01:11:44.52 ID:wjcqCwzg0.net
- 肉食べると穢れるとかいって上級も食ってなかったんだろ?
- 52 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/11/23(木) 01:16:03.57 ID:hGYKde7B0.net
- >>51
仏教思想が入ってきてからだな。
ただ平安以前も牛はトラクターみたいな扱いだったから
積極的に食うやつなんて居なかった。
- 53 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/11/23(木) 01:51:20.69 ID:dXx7OXmA0.net
- >>48
やっぱり嘘か、なに日本全国の牛が根絶しかけたみたいな事言ってんだよ
但馬牛だけの話じゃん
- 54 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/11/23(木) 02:01:56.14 ID:hGYKde7B0.net
- >>53
なんで神戸牛が和牛の代表ヅラをしてるかってーと
但馬牛の上位数%が神戸牛に認定されるからだよ。
この画像だと99.9%で止めてるけど実際は99.99999999999%。
http://www.ojirokanko.com/img/matu99.9.jpg
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