伝説の食通「にぎり寿司のマグロはワサビを効かせて上にショウガを乗せて食べるとうまい」⇨まずい　なぜなのか [511393199]

1 ：的井 圭一 ：2019/05/18(土) 18:21:03.50 ID:8uHljDeja.net ?PLT(15100)

http://img.5ch.net/premium/1051729.gif
（前略）

握にぎりずしのように、まったくおろしを用いない場合は、ぜひともわさびは必要であることは論を俟またない。
故ゆえにまぐろのすしは、涙がぼろぼろこぼれるほど、さびの利きいたのをすし食いは賞美する。
ところが羊羹ようかんのような赤身は脂肪分が少ないからさびが利くが、
中脂肪以上、トロなんという脂肪のきついところになると、さびの辛味は脂肪で跳ね飛ばされて一向に辛くない。
屋台店などに立つすし食いは、「さびを利かしてくんな」と馬力ばりきをかけるが、すし屋の方では、まぐろの安いときは、さびの方が高くつく場合があるから、
こんな連中ばかりやってきてはやりきれないが、
「さびなしで……」なんという衛生的食道楽くいどうらくもあるから、埋め合わせはつくというものである。

しかし、まぐろはちょっと臭くさい癖のあるものであるから、この場合も、ぜひしょうがの酢漬けだけ添えて、いっしょに食べたいものである。
私の食い方なぞは、さびの利いた上に、しょうが二、三片ぐらいをすしの上に載せてやる。
すしは酒の肴さかなとしてずいぶん用いられているが、どうもまぐろは酒の肴として好適ではない。
これは飯めしのものである。
だから、握りずしで食うのが第一、熱飯あつめしの上に載せて食うのが第二である。
まぐろの茶漬けなぞも通人つうじんのよろこぶものである。
（まぐろの茶漬けというものは、炊たきたての御飯の上に、まぐろを二切れ三切れ、おろし少々載せて、醤油しょうゆをかけ、
その上から煎茶せんちゃの濃い熱いのを注そそいで食うのである）事実、東京において消耗されるまぐろの七分通りは、すしの原料とされているようである。


北大路魯山人 鮪を食う話
https://www.aozora.gr.jp/cards/001403/files/50004_37784.html

2 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/05/18(土) 18:23:47.84 ID:Xtq1HZGe0.net

魯山人とか味覚いかれてるんじゃねーか

3 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/05/18(土) 18:25:39.33 ID:BOD3hn4S0.net

嫌いなネタを無理やり食ってるだけだろ

4 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/05/18(土) 18:25:44.92 ID:+KhVDqtJM.net

サワガニ生で食いまくってジストマで死んだアホだっけ

5 ：的井 圭一 ：2019/05/18(土) 18:27:30.32 ID:8uHljDeja.net ?PLT(15100)

http://img.5ch.net/premium/1051729.gif
でも日本で美食家といってまず出てくるのこの人じゃない？

美味しんぼのオヤジのモデルなんだろ

6 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/05/18(土) 18:27:48.93 ID:zE5NhyET0.net

逃井デブーツ一

7 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/05/18(土) 18:33:49.89 ID:advxC+D90.net

ルビくらい消してから貼れ

8 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/05/18(土) 18:34:43.12 ID:xC/U3t3x0.net

魯山人って晩年孤独だったのわかるわこういう文章読むと　ほんとめんどくさいジーサマだ

9 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/05/18(土) 18:36:22.77 ID:/VT52u+p0.net

タニシが好物の味障

10 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/05/18(土) 18:37:00.76 ID:g62/VWDt0.net

美味いもんはそんなことしてもしなくてもどっちにしろ美味い

11 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/05/18(土) 18:37:07.54 ID:LvY65BI/a.net

>>8
海原雄山のモデルやしそりゃそうやろ

12 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/05/18(土) 18:39:12.29 ID:kHQ94NY7a.net

ワサビとショウガ同時とかマグロ味わう気ないだろ

13 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/05/18(土) 18:41:41.71 ID:uO1dLA6p0.net

美味しんぼだけの一発屋というイメージ
カリーが取り上げなかったらここまで知名度なかったんじゃねえの

14 ：I am not ABE ：2019/05/18(土) 18:42:58.80 ID:07q75PjY0.net

まあ確かに、マグロって微妙に日本酒とあわない

ワサビもだけど

15 ：的井 圭一 ：2019/05/18(土) 18:43:24.83 ID:8uHljDeja.net ?PLT(15100)

http://img.5ch.net/premium/1051729.gif
>>13
いや元々有名ですよ
元々有名でアイコン的な人物だからこそマンガのモデルになったわけで

16 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/05/18(土) 18:45:02.92 ID:M/cEx+wm0.net

器だけのひと

17 ：I am not ABE ：2019/05/18(土) 18:46:56.09 ID:07q75PjY0.net

あ、日本酒とマグロ、ワサビが、ていう意味ね

18 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/05/18(土) 18:48:27.59 ID:BL1qbX3I0.net

そもそも食ってるもののレベルが俺たちと違う
旨いものは何やっても旨いし、
不味いものはどうやっても不味い

19 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/05/18(土) 18:50:11.06 ID:uO1dLA6p0.net

>>15
そうなのか
博学な的井くんがそういうならそうなんだろう

20 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/05/18(土) 18:52:59.06 ID:TubrauZc0.net

面倒臭がってシャリにワサビつけないで
ネタの上にワサビ乗せるとあんまり美味しくないよな

21 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/05/18(土) 19:03:06.58 ID:5UPM1HPPa.net

マグロにはマヨネーズだろう

22 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/05/18(土) 19:06:40.44 ID:YNhZWlHya.net

寿司ってサーモンを取り入れてから爆発的に人気出たよね

23 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/05/18(土) 19:07:50.92 ID:qLXMnlc60.net

ひたひたになるくらい醤油つけて食べるわ(´・ω・｀)

24 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/05/18(土) 19:08:50.28 ID:ve1O1fzQ0.net

＞ちょっと臭くさい癖

どんだけ臭いんだよｗ

25 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/05/18(土) 19:09:42.54 ID:ve1O1fzQ0.net

お前がそう思うんならそうなんだろう、お前ン中ではな　の典型だな

26 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/05/18(土) 19:10:45.96 ID:5UPM1HPPa.net

これは海原雄山というゲテモノマニアの悪影響なのか

27 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/05/18(土) 19:16:42.82 ID:O86KRA/J0.net

初出が1930年なら冷蔵庫やら冷凍庫なんてほとんどない時代じゃないのか
それならワサビで誤魔化さないと食えたもんじゃなかったのかもな

28 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/05/18(土) 19:17:30.32 ID:Pja15JiH0.net

晩年はナメクジを好んで喰ってたらしいじゃん

29 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/05/18(土) 19:19:22.17 ID:Sf8PVhd90.net

サビとかしょうがのような薬味を効かせないと生臭くて食えなかったのが昔の魚

30 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/05/18(土) 19:29:11.77 ID:c3Nivvad0.net

今度試して見るけど、わさびを利かせたマグロの寿司に
醤油を絡めたがりを２・３キレ載せてパクっと行くのはありじゃね？
江戸前の醤油を使わない、仕事をした寿司のような扱いで

31 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/05/18(土) 19:46:29.01 ID:A/xmWJzd0.net

鰹にマヨネーズはうまかった