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“チャーハン”と“焼きめし”は何が違うのか 鈴木杏樹「諸説ある」 [796936532]
- 1 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:39:43.04 ID:j1QFwM620.net ?2BP(1000)
- http://img.5ch.net/ico/nida.gif
“チャーハン”と“焼きめし”は何が違うの?
(写真:ニッポン放送)
『チャーハン』を辞書で調べますと、“中国料理の1つで、ご飯に肉や卵、野菜などを混ぜて油で炒め、塩や醤油で味付けしたもの”とあります。
漢字では『炒飯』です。この『チャーハン』という名前は、中国語の『チャオファン(炒飯)』が語源とされています。
さらに“チャーハン=焼きめし”ともあります。
実は『チャーハン』という呼び方は東日本に多く、『焼きめし』という呼び方は西日本に多いそうです。その理由ですが、諸説あります。
その1つが、古くから東日本では“焼きおにぎり”のことを『焼き飯』と呼んでいましたが、明治時代になって中国から『チャオファン(炒飯)』が伝わって来ました。
当初、その調理法から『チャオファン』ではなく、『焼きめし』という名前が良いのでは? となりましたが、
そうなると“焼きおにぎり”の『焼き飯』と同じになってまぎらわしいと、『チャオファン』に似た発音の『チャーハン』と呼ぶようになった、とする説です。
ところが西日本では、焼きおにぎりを『焼き飯』と呼ぶ文化がなかったので、『焼きめし』と呼ばれるようになったと言われています。
特に大阪を始め関西では、鉄板の上でいろいろなモノを焼く料理法、いわゆる“鉄板文化”が根付いているため、『焼きめし』という名前が定着した、とも言われています。
また、卵を先に入れてからご飯を入れて炒めるのが『チャーハン』で、ご飯を先に炒めてから卵を入れるのが『焼きめし』という分け方もあるそうです。
スズキ・ハッピーモーニング 鈴木杏樹のいってらっしゃい
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20191104-00000004-nshaberu-ent
- 2 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:40:00.22 ID:0W9giQTWa.net
- ピラフもな
- 3 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:40:29.78 ID:72EeQvW5a.net
- 水分量ですね
- 4 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:40:41.34 ID:SRJsnp7d0.net
- この記事朝読んだけど鈴木杏樹が筆者なのかよ
- 5 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:40:57.16 ID:veYhbi/D0.net
- 冷凍チャーハンに追いXOジャンが最強だと最近わかった
- 6 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:41:41.76 ID:SRJsnp7d0.net
- >>5
冷凍チャーハン味が濃いから生卵落として食べてるわ
- 7 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:42:40.21 ID:yuFhrj6ed.net
- ご飯卵ウインナーに醤油と塩コショウで味付けすればだいたい焼き飯
- 8 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:42:56.86 ID:md4yWYaMM.net
- 流石花の里の元女将
- 9 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:43:14.92 ID:nIzGXlJl0.net
- 醤油で味付けしたのが焼き飯
ウェイパーとか中華調味料で味付けしたのがチャーハン
俺の中ではこれ
- 10 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:43:30.20 ID:yDkUE+aGa.net
- 杏樹は焼き飯派
- 11 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:43:38.91 ID:Ho+t81b+r.net
- ぱらっとしたのはチャーハン
しっとりしたのが焼きめし
- 12 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:43:44.01 ID:onG5S3vc0.net
- >>2
卵を使うか否か
おそらく
- 13 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:43:45.20 ID:hUH+alj60.net
- ねぇねぇ、おかむらぁ、チャーハンと焼き飯の違いってなあに?
- 14 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:44:01.32 ID:oftTtObS0.net
- >>7
ペッパーライスだろ
- 15 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:44:08.41 ID:5Rno2ho50.net
- 1人前に油大さじ3入れるキチガイ料理が炒飯
- 16 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:44:30.74 ID:W9A3xv+A0.net
- 土曜の昼にカーチャンが作ったら焼き飯だ
- 17 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:44:49.63 ID:SRJsnp7d0.net
- >>9
俺は自分で作るときはごま油大量で炒めるわ
具は適当にレタスとか鮭フレークとか
- 18 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:44:58.55 ID:SWOg2M+HM.net
- パラパラなのが炒飯
しっとりなのが焼き飯
- 19 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:45:22.42 ID:a+nd+fR1a.net
- 炒めたか焼いたかの違い
- 20 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:45:36.24 ID:3tyA6urL0.net
- 鈴木杏樹は料理人になったのか?
- 21 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:46:10.10 ID:6qegAVB10.net
- チャーハン→いわゆる強火で炒めたパラパラの中華料理
焼き飯→オカンが家で作ったチャーハン風の家庭料理
こんなイメージ
- 22 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:47:13.86 ID:1G2jeYA30.net
- >>2
ピラフは作り方違うだろ
あれ炊き込みご飯じゃん
- 23 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:47:24.77 ID:d6rbL+jL0.net
- 日本だと胡椒が効いてるの違いかな
- 24 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:47:34.85 ID:EO8NVv/l0.net
- この番組すぐおわるんだけど、諸説ありますがの前置きがめっちゃおおい。
- 25 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:47:49.96 ID:VI2hHFVD0.net
- >>2
ピラフは炊き込みかな
- 26 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:48:26.66 ID:QZNZ6DXQd.net
- >>2
ピラフは炊き込みご飯や
- 27 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:49:20.52 ID:pkrQrHaW0.net
- ただの言い方の違いに諸説もないだろ 調理法も具材も違うわけないし
ただ 焼きおにぎりは焼きおにぎりだわな
- 28 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:50:45.03 ID:KDdnd0lYH.net
- 卵の有無、油の量
日本人は揚げ物以外は油使わんからな
焼き飯も油少ない
- 29 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:51:28.95 ID:ey+OO6hZr.net
- ラーメンと中華そば
- 30 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:53:25.83 ID:jjKBww1VM.net
- >>13
ボーッと!
- 31 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:55:05.80 ID:QZNZ6DXQd.net
- 炒飯→かなり高温で炒めるが調理時間が短く焦げ目はない、ご飯は綺麗な形で油っこい
焼き飯→それなりに高温で炒めるが時間をかけて炒めるので焦げ目もある、ご飯が潰れている、油が少ない
炊き込みご飯→具材をご飯と一緒に炊く
混ぜご飯→炊けたご飯に味のついた具材を混ぜる
ピラフ→米と具材を炒めて馴染ませて炊く
- 32 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:57:00.85 ID:9O23JdAXa.net
- チャーハンは中国風焼き飯だろ?
- 33 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:59:06.71 ID:3uJXhSj/0.net
- 字そのままじゃねえの?炒めると焼くでは調理法が違うだろ
- 34 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:59:52.31 ID:vfvDftqS0.net
- この鈴木杏樹のラジオ、全く感情こもってなくて
棒読み感がすごい
声がきれいだからいいけど
- 35 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 14:02:09.81 ID:FjHGFazA6.net
- 例の漫画はよ
- 36 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 14:02:24.58 ID:rZ14gKyF0.net
- 歌のない歌謡曲って誰に需要あるの?
- 37 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 14:03:31.31 ID:yxeR1hOO6.net
- https://i.imgur.com/FEMewdm.jpg
- 38 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 14:04:38.24 ID:H/gq+i1JM.net
- いきなり鈴木杏樹
- 39 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 14:05:26.44 ID:gCuy/NIt0.net
- 個人的には蒲鉾の有無だな
あったら焼き飯
- 40 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 14:06:17.75 ID:SBLFmbn80.net
- ずっとイタ飯=炒飯=焼飯だと思ってたわ
- 41 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 14:07:06.37 ID:/MVqdBcx0.net
- 家で作るベタベタだったりバサバサで不味いのが焼き飯で中華料理屋で出てくるパラパラでおいしいのがチャーハンって勝手に決めてる
- 42 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 14:07:09.10 ID:iOVA8AN80.net
- 排他でどっちかしか作れないんだっけ
- 43 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 14:07:39.60 ID:JVHlehhd0.net
- 炒飯を手に入れると焼き飯を失う
これはねらー共通認識のはずだが?
- 44 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 14:07:44.24 ID:FD3PA0kK0.net
- >>37
よつばとか
- 45 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 14:08:48.27 ID:LOLmtAtBd.net
- 杏樹ちゃんかわいいよね
- 46 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 14:08:59.70 ID:K/YUCtlkM.net
- ラーメンと半チャーハンのセット
- 47 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 14:09:50.51 ID:B0/AB14w0.net
- 俺的にはチャーハンと炒飯の差
焼き飯は日常語彙に入ってこない
- 48 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 14:10:53.74 ID:M3Zn44Ni0.net
- 飯が一部焦げてても許されるのが焼き飯。はい論破(懐)
- 49 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 14:12:00.14 ID:ZxTl0qRHa.net
- >>2
あれは炊き込みご飯だろ
- 50 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 14:12:30.40 ID:fXAD0MRg0.net
- >>37
コレを見に来た
- 51 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 14:17:12.96 ID:krWgminGa.net
- あのラジオ番組まだやってんだ
- 52 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 14:18:44.87 ID:K/KXXQjl0.net
- 最後に大森屋のふりかけをドバババ
- 53 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 14:21:08.10 ID:pLLN98wU0.net
- そもそも別に区別する必要がないんじゃねーの
- 54 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 14:26:29.50 ID:Chxk6uxk0.net
- >>9
中国のチャーハンとか味付けがもっぱら醤油のところもあるぞ
- 55 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 14:29:05.69 ID:B0/AB14w0.net
- >>54
醤油炒飯な
なぜか日本に伝来してない
http://ali.xinshipu.cn/20180526/original/1527344606465.jpg
- 56 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 14:29:48.47 ID:QOu2TDxsa.net
- >>31
ビリヤニはピラフの仲間?
- 57 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 14:34:04.83 ID:N0R2nkbB0.net
- 炒飯を焼飯と呼ぶようになったのは餃子の王将の影響でしょ
- 58 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 14:36:28.46 ID:B0/AB14w0.net
- >>56
ビリヤーニは半煮えのご飯とカレーを層にしてオーブンで焼く
かなり特殊な調理法
- 59 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 14:48:40.92 ID:a7jd5EyH0.net
- >>37
この漫画ヲタの気持ち悪さが凝縮されてるんだよな
- 60 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 14:48:52.06 ID:ysarlSlv0.net
- >>2
パエリアな
- 61 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 15:04:09.32 ID:YOFIX1cT0.net
- 北京鍋を買ったけど上手く振れねーよ
結局焼飯になるわ
- 62 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 15:08:34.17 ID:bdhDryWh0.net
- 母ちゃんが作ると焼き飯になる
- 63 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 15:39:45.77 ID:qMITiKHX0.net
- >>59
チャーハン以外でも実に気持ち悪いからなこの兄貴
- 64 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 15:43:04.33 ID:yUxFVGu70.net
- 焼き飯って関西文化だよな
- 65 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 15:45:47.16 ID:01X+79uXa.net
- 先に鍋に卵入れるかご飯入れてから卵入れるかって説もピンとこない🤔
- 66 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 15:50:55.92 ID:uS2ecfSD0.net
- 焦がすのが焼き飯
- 67 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 16:27:36.77 ID:FY23vJLgd.net
- >>37
技術固定「さす」
ここほんとキモい
- 68 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 16:39:40.55 ID:vfvDftqS0.net
- ケチャップ味でナポリタンはどこも一緒だけど
名古屋だとそれを鉄板に乗せるとイタリアンだが
東京だと塩味にするとイタリアンになる
さらに、イタスパ→炒スパと変化したりしてて訳ワカメ
- 69 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 16:43:10.03 ID:nnnyA+A4x.net
- 土井善晴が焼き飯と言ってるせいかな
- 70 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 16:59:55.75 ID:UTYAUPo70.net
- >>1
スキル持ちの母ちゃんが作ると全部焼き飯
高レベルだと冷凍チャーハンをレンチンするだけでも焼き飯になってしまう
- 71 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 17:00:26.22 ID:Dkxm6mEOH.net
- 日本系が作ると焼き飯、中国系が作ると炒飯
- 72 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 17:41:34.76 ID:jLsbNW2d0.net
- バラけてない塊の米が混ざってたら焼き飯
- 73 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 18:18:25.13 ID:62JrjdQy0.net
- 紅ショウガ乗ってたら焼き飯
- 74 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 19:39:13.57 ID:fuiHo7J3d.net
- >>15
大匙3といったら45mlだぞ?
合でいうと1/4合
カップ酒のカップで1/4だぞ?
- 75 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 19:42:10.96 ID:M6NFNbIo0.net
- 油は1人前大さじ1.5〜2で丁度いいくらいじゃね?( ´∀`)
- 76 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 19:55:05.66 ID:fuiHo7J3d.net
- >>75
大匙1~1.5で充分だよ
大匙2だと1/6合
少し多過ぎる
- 77 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 19:56:54.29 ID:/jntWFHR0.net
- そんなことより炒飯とイタ飯の違いがわからん
- 78 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 20:38:24.96 ID:vRXRmrVv0.net
- 「上から目線」の理由を知ったら、それが気にならなくなったという話。
http://socoki.snorkey.net/w5utwjs2/a5c5ulsnilo2nv.html
- 79 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 20:44:02.51 ID:OYF2EHpI0.net
- >>6
頭いいな。食生活を改めると、市販の味が濃く感じて仕方なかった
減量とか筋トレ試みてる人は味覚から改めるといいよ。3,4日で慣れる
- 80 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 21:17:31.77 ID:CBsHsifd0.net
- 同じ
- 81 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 23:56:24.00 ID:EfpGLOyf0.net
- >>2
炊き込みご飯やピラフは
- 82 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/05(火) 04:20:52.54 ID:dllnm9dnM.net
- >>37
これが焼き飯だ
なら納得した
- 83 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイWW c3b1-P85e):2019/11/05(火) 04:40:14 ID:yIlSjeP60.net
- >>63
ヲタが考えた理想のヲタみたいで心底気持ち悪い
女友達がいて
スポーツも出来て
声優にはあまり興味ない作画ヲタで
やんちゃな後輩にも懐かれてる
あー気持ち悪い
- 84 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/05(火) 04:49:22.22 ID:vxJeYpGX0.net
- ピラフは炊き込みご飯
- 85 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ ffca-0WyA):2019/11/05(火) 04:53:04 ID:21uiC2xv0.net
- しょせん、要は、味の素どっさりぶちこんでるだけの料理
- 86 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/05(火) 05:03:28.53 ID:3Ms5forR0.net
- 土曜の昼にババアが作るやつが焼きめしやろ
- 87 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/05(火) 05:08:07.75 ID:AKVJVo860.net
- 鈴木杏樹のアンジュってもしかしてフランス語の天使の意味なんですか?
- 88 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/05(火) 05:18:26.60 ID:gS74LqBIr.net
- うちでは炒めご飯と呼んでいた
もっぱら冷ご飯を食べる手段
ちなみに具が花かつお、味は醤油だけの炒めご飯を猫めしと呼んで腹が減ったときのおやつ
- 89 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/05(火) 05:20:00.39 ID:yIlSjeP60.net
- そば屋で出してる焼きめしは美味かった
- 90 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/05(火) 05:57:33.15 ID:X3Ev5eR00.net
- >>83
草
でもホントわかるわ
あのなりでテニスできたりするあたりホント草
- 91 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/05(火) 08:09:17.12 ID:N8UMrsqfa.net
- >>37
見るたびにぞわぞわする
- 92 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/05(火) 09:02:35.63 ID:21uiC2xv0.net
- 炭水化物たっぷり
油たっぷり
味の素たっぷり
塩たっぷり
これがジャップの大好物w
ただのゴミw
- 93 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/05(火) 09:15:45.50 ID:pe8fraOW0.net
- 炒飯は工程上、ほぼ必ず卵が入っている
焼きめしは、卵が入ってなくても成立する
- 94 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/05(火) 13:55:29.65 ID:1Iev0kcu0.net
- 今は電子レンジがあるから
あえて炒めることもないような
昔は昼飯よ言えば焼き飯が多かった
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