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山菜

1 :ななしの珍味:05/03/12 14:06:46 ID:CZffNlDH.net
語れ

漏れは行者にんにくをお勧めするもはや天然を手に入れるのは皆無だが

2 :ななしの珍味:05/03/12 17:37:41 ID:KIhzveWi.net
2菜

3 :ななしの珍味:05/03/12 17:38:38 ID:KIhzveWi.net
3菜

4 :は〜ね:05/03/13 12:28:01 ID:w6bYAplM.net
4ちゃま〜

5 :ななしの珍味:05/03/13 13:43:26 ID:w6bYAplM.net
4ちゃま

6 :ななしの珍味:05/03/13 15:42:20 ID:EIFSJa80.net
>漏れは行者にんにくをお勧めするもはや天然を手に入れるのは皆無だが

北海道では沢山とれますよ。


7 :ななしの珍味:05/03/13 16:34:28 ID:TJXGfwGA.net
>>6
うらやますい

8 :ななしの珍味:05/03/13 19:12:44 ID:vFvx2b7O.net
>>6
ほんと裏山!

蓬 うるい こごみ 野蒜 ふきのとう 筍 たらの芽…
摘みたい!食べたい!

9 :ななしの珍味:05/03/13 21:57:12 ID:/DFosR4k.net
ボケ!
いつから山菜が珍味になったんだ?

10 :ななしの珍味:05/03/13 23:37:58 ID:iACUo3kz.net
蕨や薇は珍味ではなかろうが行者ニンニクやこごみなんぞは充分珍味の
部類に入るだろう

11 :ななしの珍味:05/03/14 16:57:48 ID:7kRURdfF.net
天麩羅喰いたい

12 :ななしの珍味:05/03/15 12:08:49 ID:6qPXjLvJ.net
イタドリもうまいな皮を掃除するのは面倒だが
ベーコンと一緒に炒めて醤油で味付けすると(゚д゚)ウマー

13 :ななしの珍味:05/03/16 22:04:10 ID:YjFjvp4k.net
ウドマズー。
ばあさん酢味噌で食ってたが・・・

14 :ななしの珍味:2005/03/29(火) 18:53:26 ID:GREkkIVy.net
こごみって、山歩いてたら普通にいっぱいないかな。
ぐるぐるまきのやつが円陣組んで生えてて、キモチワルイんだよね、一見。

春の山菜シズーズンあげ。

15 :ななしの珍味:2005/03/29(火) 19:12:44 ID:GREkkIVy.net
シズーズンって・・自己つっこみ。

あと、明日葉は山菜かな。うまいんだよねあれ。

16 :ななしの珍味:2005/03/30(水) 14:47:51 ID:LPXboRxG.net
山菜シーズンが近づいてきましたね。

行者にんにくの酢味噌和えとか醤油漬けがすきです (・p・)


17 :ななしの珍味:2005/03/30(水) 23:25:12 ID:to4NdYW8.net
行者ニンニクなんて関西には無い!
ということでノビルに味噌

18 :ななしの珍味:2005/04/02(土) 16:10:22 ID:hTLVOW3L.net
ノビルもイイな♪昔バァちゃんと一緒によく近所の土手まで摘みにいったよ。

>>6
北海道って行者にんにくもノビルみたいにあちこちで取れるの?

19 :ななしの珍味:2005/04/03(日) 05:48:55 ID:KusGLS5P.net
わらび食いたいなー
わらび、たけのこ、きくらげとかの水煮ってうってるけども
国内産ってみかけないよねー
自然な色の無添加となると
山でtpるしかないかなー

20 :ななしの珍味:2005/04/04(月) 11:29:33 ID:IxkD/a8d.net
>>18
北海道人は根付き行者にんにくを手に入れて直栽培だよ。


21 :ななしの珍味:2005/04/05(火) 09:17:39 ID:t5avdlss.net
行者にんにくが摘めるなんてすごい素敵でうらやましいなぁ!
東京ではたまーにしか見かけないんですよ。
味わいは、のびるやわけぎに近い感じでしょうか?

22 :ななしの珍味:2005/04/05(火) 23:21:38 ID:I8PBlXlB.net
ゼンマイにもオンタとメンタがあって、オンタ採ってくると
バカにされたよなあ・・・

23 :18:2005/04/06(水) 17:20:05 ID:elM59ouE.net
>>20
レスありがとう。
そうなんだ、すごく羨ましい…

24 :ななしの珍味:2005/04/07(木) 07:40:47 ID:Y2gKUsrs.net
行者にんにくはこれからが本番です。
今年は雪が多く例年より遅くなりそうですが
今週末にでも様子を見に行きます。

どうしても食べて見たい方には少量ですが
お裾分けしても良いのですが、2CHで晒すのは
無理でしょうかね。

25 :ななしの珍味:2005/04/07(木) 11:34:24 ID:ty54xunA.net
>>24
捨てアド使えばいいじゃん


26 :ななしの珍味:2005/04/07(木) 19:39:37 ID:Y2gKUsrs.net
採ってきたらそうします。


27 :ななしの珍味:2005/04/13(水) 05:32:12 ID:FBDn3mq/.net
先週、日高方面にヒトビロ採りに行ったが一本も生えていなかった。
あと二週間ぐらいかな。

28 :極寒地@北海道:2005/04/14(木) 08:03:45 ID:SYePF/UK.net
ようやく昨日フキノトウがでてきて、テンプラにしますた。

29 :ななしの珍味:2005/04/14(木) 08:33:06 ID:NkInDwjO.net
おばあちゃんが作ってくれたふきのとうの酢味噌和え
大好物なんだが中にてんとう虫みたいなのが一匹入っていて
気持ち悪くてそれ以上食べられず半分以上残しちゃいました
誰かこんな俺をぶってください

30 :ななしの珍味:2005/04/15(金) 17:09:38 ID:cYA4Fd+m.net
↑仕方無いだろ。折れはばーちゃんの作ってくれるぜんまいのおひたしが大好きだった('A')バーチャン‥

31 :24:2005/04/17(日) 19:15:26 ID:mCeM5MaA.net
明日、今年初の収穫祭に行きますので
お裾分け致します。
ぶっ太い一級品を少しですが、ご堪能下さい

北海道の方はご遠慮お願い致します。


32 :24:2005/04/17(日) 19:19:26 ID:mCeM5MaA.net
お裾分けは、一番最初にご連絡頂けた方
一名に限定させて頂きます。

33 :ななしの珍味:2005/04/18(月) 04:43:20 ID:uvZyJMJu.net
>>24
いってら〜
写真あっぷとかるとうれしいな〜

34 :ななしの珍味:2005/04/18(月) 05:22:38 ID:CiP0Mmjk.net
当方、北海道ですが
まだフキノトウしか男鹿ってないよ。
あと、一週間かな。根ワサビは頃合いかな。

35 :ななしの珍味:2005/04/18(月) 14:17:35 ID:jAoqb3qb.net
中学校の土手(校門に入らなくても採れる)にいっぱい
ノブキが群生している・・・

さすがに学校の敷地では・・・
おとなしく川の土手で採るか・・・

36 :24:2005/04/18(月) 19:22:27 ID:14aQ/WhH.net
お裾分けは、無事1名様決定しましたので終了です。
>>33
今日はカメラ持っていきませんでしたのでUP出来ずです。

それにしても今年は雪が多くて、目的の場所はまだ雪だらけです
林道もいつもより雪崩の箇所と規模が大きく、スノーモービルで
も途中で断念して歩いていきましたが、何とか初物を雪崩の跡で
地面が出ている所でゲット出来ました。

>>34
最近は根ワサビ少なくなりましたよね。
熱々ご飯には最高


37 :ななしの珍味:2005/04/18(月) 22:45:46 ID:uvZyJMJu.net
>>24
>>33まわけだが
メアドは、採れてから公開だと思って
人目につきにくいようにsage 進行してたら>>31にかいてたんだね
あちゃ〜w

料理でもアップちて〜
やっぱり食べると元気でますか〜?

38 :ななしの珍味:2005/04/19(火) 03:37:41 ID:f5RAPb1h.net
>>36
道南方面で採ったんですか?
明日、日高方面へヒトビロ採ってきます。


39 :24:2005/04/19(火) 06:06:23 ID:WeaH7HGn.net
>>37
今年は雪で遅れているので、本番はこれからなので
メール発射してください。
体には良いみたいですし、バリバリ元気出ますよ

>>38
島牧方面です。
昨年日高方面に行ったときに熊のウンコがあちこちに
あったので、びくびくしながら採っていましたので
38さんも気〜つけてね。



40 :ななしの珍味:2005/04/19(火) 20:03:38 ID:IXJRtTgs.net
親父と一緒に山菜取りに出かけたよ
タラの芽の群生地が昨年の台風の影響で見事に荒れ果てて無残な姿になっていました・゚・(つД`)・゚・
その代わりワラビの群生地を発見しました近くの水辺にはフキやツクシが群生しましたがどれも細い・・・
あとダム沿いを走っていたら堂々と「ワラビの群生地ですどうぞ」と書かれた看板があり看板どおりに進んでみたら・・・

41 :ななしの珍味:2005/04/25(月) 11:53:44 ID:n0Cy0he2.net
上野駅(東京都)で花わさび売ってたので買ってきた。
今晩おひたしにして食う

42 :ななしの珍味:2005/04/25(月) 22:04:25 ID:28EW24l0.net
わらびを茹でてみじん切りにして
醤油かけて鰹節かけてグルグル混ぜて
めしにかけて食うとウマイ。

43 :ななしの珍味:2005/04/27(水) 18:21:27 ID:r48p8Gh0.net
>看板どおりに進んでみたら・・・

続きは?

44 :ななしの珍味:2005/04/28(木) 03:37:31 ID:ag/vAMjF.net
ニリンソウの御浸し美味い。
トリカブトと間違えないようにな。

45 :ななしの珍味:2005/04/30(土) 10:01:49 ID:dMMlsYnK.net
http://page.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/70047072
きくらげも山菜なのか???

46 :40:2005/05/01(日) 11:19:22 ID:fLyVKflz.net
>>43
騙された
とオモタラ小さいのが頭出してました
少々硬かったけど色ご飯にしたら美味しかったよ

47 :ななしの珍味:2005/05/01(日) 21:44:57 ID:6tr6Pt6W.net
>>45
きくらげって意外な所に生えてたりするよね。
例えば普通の公園にある枯れ木とか。
知らない人が多いから誰も採らずに残っていたりする。
みんな毒キノコを恐れて採らないんだろうね。
野生のキクラゲは市販品みたいに黒くなくて、少し褐色で
食感は最高。

48 :24:2005/05/02(月) 19:40:51 ID:jtV+Wpzo.net
採ってきました


49 :@札幌:2005/05/05(木) 20:11:16 ID:5OGy0g69.net
お初です 3日に行者にんにく採ってきました!! とりあえず醤油漬け作って 今ジンギスカンしました(`・ω・´)

50 :ななしの珍味:2005/05/06(金) 19:59:49 ID:thmq3SzA.net
近所のおっちゃんにコゴミいただきますた
天ぷら(*・∀・)ウマー

51 :ななしの珍味:2005/05/06(金) 22:51:04 ID:06SLdImr.net
八王子に住んでるけど 昨日 親子3人で 山うど採りにいきました。
陽が当たらないところのは 小さい・・・硬くなりかけた葉は 佃煮
柔らかい葉は 天ぷら 根元は 酢味噌合え。
美味しかった(^^)

52 :ななしの珍味:2005/05/07(土) 19:42:01 ID:O8D+Xs3d.net
昨日山菜と間違えてコバイケイソウを
食べて死んだ人が とニュースで
やってましたが、
行者にんにくと間違えたのでしょうか?

53 :ななしの珍味:2005/05/08(日) 03:54:31 ID:89zzjW6v.net
>>52
オオバギボウシ(ウルイ)とかアマドコロじゃないかな?

54 :ななしの珍味:2005/05/11(水) 19:27:45 ID:9+KLEN5r.net
先日長野の土産に何だか分からない木の葉っぱ
をもらったけどてんぷらにしたうまかったな。
タラの芽より香りが強かった。


55 :ななしの珍味:2005/05/11(水) 20:16:53 ID:h14YA+Kq.net
こしあぶらかな?

56 :ななしの珍味:2005/05/12(木) 02:14:34 ID:AeFfuzxQ.net
木の芽じゃなくて「葉っぱ」というのが気になるね。
せめて形だけでも知りたいところだ。

57 :ななしの珍味:2005/05/13(金) 03:22:56 ID:oD5+AUxC.net
>>54
ウドかな?


58 :ななしの珍味:2005/05/13(金) 11:13:48 ID:qWd+mc+W.net
実家でウド、こごみ、たらの芽のてんぷらをしこたま食べてきた
次はウワバミ草食べたい、つーか自分も摘みに行きたい

59 :ななしの珍味:2005/05/14(土) 00:50:35 ID:WZwHZiG4.net
俺の田舎ではアケビの新芽を食うんだが、他では喰うって話を聞かないな。
((フキノトウの苦味+(アク*1.5))*1.5) + (タラの芽の香り) な感じなんだが。
しかも、すき焼きみたいに生卵に漬けて食す。マヨネーズ醤油でもイケる。
油分で苦味とアクをカバーするわけだな。 これが絶妙に美味い。

60 :ななしの珍味:2005/05/23(月) 18:58:14 ID:ngAxQL8U.net
山で採ってきたシドケを
おひたしにして食べました。

少し癖tがあるけどそれが
春の香りなんだよね!

61 :ななしの珍味:2005/05/24(火) 06:16:31 ID:J9yJnxFW.net
田舎から大量にシドケ送ってきた。(田舎は北東北)
小さいときから食べなれて好きだったので毎年この季節になると送ってきてくれる。

やっぱお浸しだよね。微妙なセリ臭の味と軽い苦味を味わうのが一番楽しめると思う。
勿論どういう料理にするのも自由だけど、その山菜の微妙な風味を消してしまうような
味付けするんだったら、少なくとも苦労してとりに行く意味は無いとおもうな。山菜って。
シドケとか、栽培でも一応育てられるけど野性のとは味が全然異なる。
加えて野生のシドケが生息する場所は険しい山間が多い。
少なくとも大量に密集してるとこはそういうとこ

うちの近所は、
こごみ、たらぼ、ワラビやぜんまいは当然ながら、
ぼう菜(他地域は違う呼び名かもしれない)シドケとかがふんだんに取れた。最近は伐採が進んで取れる場所が減って入るらしいけど。

きのこ類も、松茸や黒茸(黒松茸とかともよんでたな)しめじなんかが
普通に山で取れてたから言うのもなんだけど、きのこ類も
野生のきのことかは、味付けが強い料理に入れるのはもったいないという思いが強い
そのまま焼いて醤油でもつけて食べるたり、数が取れないざっぱきのこを
味噌汁に入れる以外は、軽く塩茹でにして、大根おろしとあえる程度で
食べると実にそのままの風味がして美味しい。

塩茹で&密封瓶詰めにしとけば、暗いところなら常温保存でも
半年〜1年近くもつし、そのままで食べれるし、重宝していたな。田舎では。
松茸とかでも鍋物に入れるのならそれで十分楽しめた。

62 :ななしの珍味:2005/05/30(月) 22:42:46 ID:JsKbnWIz.net
行者にんにくはまだ採れますか?

63 :ななしの珍味:2005/05/31(火) 04:25:27 ID://g0WIIl.net
>>62  寒い地域ならまだ採れます。
雪がとけたばかりの地域。北海道


64 :ななしの珍味:2005/06/03(金) 21:53:39 ID:qF1cg1Mi.net
セイタカアワダチソウ、イヌビユ。
街中でも普通に見られる雑草だが、両方共うまー!らしい。
食った事ある奴いる?
一度チャレンジしてみようと思うのだが、
排気ガスにまみれたのを見ると少々萎えるもんで…

65 :ななしの珍味:2005/06/04(土) 05:23:32 ID:vMHidc+t.net
昨日、山で三つ葉を摘んだよ。
家に帰ってから御浸しにして食べたよ。ウマー

66 :ななしの珍味:2005/07/23(土) 22:00:14 ID:Vp4AsxeY.net
借ります

打率打席打数安打本塁打点三振犠打四死失策出塁長打率OPS
8年目前半0.28934929084933361580406417823
8年目後半0.309362320991549491411386473859
8年目通算0.3007116101832482852991396445841


67 : ◆SRt8kbcAho :2005/10/04(火) 22:10:02 ID:yS0ny2Hs.net
山菜そば(゚д゚)ウマー

68 :ななしの珍味:2005/11/08(火) 17:26:37 ID:KW8B9665.net
®

69 :ななしの珍味:2005/11/08(火) 17:30:15 ID:KW8B9665.net


70 :ななしの珍味:2005/11/08(火) 17:31:17 ID:KW8B9665.net


71 :電脳プリオン:2005/11/15(火) 23:41:44 ID:AEsQNZrS.net ?
このスレが不人気ということは山菜が不人気ということか。

72 :ななしの珍味:2005/11/18(金) 07:12:59 ID:TPjvmmp/.net
早くタラノメ食べたいよ

73 :ななしの珍味:2005/11/21(月) 15:55:39 ID:vqOUke52.net
>>71
シーズンオフだからじゃね?

74 :サンプル:2005/12/15(木) 19:25:29 ID:IE4UrY/a.net
3再 mod0447

75 :ななしの珍味:2005/12/15(木) 19:53:10 ID:rXaHe7iq.net
dクス♪
あんた本物の神様だぁ〜これにてコンプっす。
ありがとうございました。

76 :ななしの珍味:2006/02/21(火) 11:14:52 ID:dLTcv6zY.net
ふきのとうマダァ-? (・∀・ )っ/凵⌒☆チンチン

77 :ななしの珍味:2006/03/04(土) 22:05:03 ID:TU4JZRy+.net
ふきのとう先週スーパーで買ってきて天麩羅にして食ったage

78 :ななしの珍味:2006/03/04(土) 22:21:24 ID:4NQrX1A/.net
ふきのとう 沢山とってきて フキ味噌作って
残りは 天ぷらで食べました。春先に身体が
目覚めるような 苦味がうま〜♪ こちら東京都下です。

79 :ななしの珍味:2006/03/12(日) 11:53:04 ID:Rb3zUK9m.net
タラの芽天麩羅食った。あのやわらかな苦みと油の甘味が最高。
あと二ヵ月もすればアケビの新芽が食える。あれは絶品

80 :ななしの珍味:2006/03/13(月) 12:08:09 ID:5ezUJ7Nb.net ?
山菜の季節到来だー
各地方の山菜情報よろしく

81 :ななしの珍味:2006/03/13(月) 13:09:45 ID:dI2BdGOj.net
しかし山菜シーズンオフ期間中全く書き込みが無いのがワロタ

82 :ななしの珍味:2006/03/24(金) 02:22:14 ID:t5dAj9y8.net
>>80
おうよ、なんぼでも書いちゃらー

83 :ななしの珍味:2006/03/27(月) 18:31:49 ID:58vNgmnS.net ?#
>>81
それを耐え切ったスレ
そしてこの過疎板

この間吉野の五番関でふきのとうを採取したよ
あと知らない間に山葵田が出来ていて周辺の小川を散策したら
案の定自生した山葵がわんさか、まだ小さかったが時間が経てば食えるぐらいに成長するな

84 :ななしの珍味:2006/03/27(月) 18:56:50 ID:cd45L+O0.net
奥吉野のほうの集落では山葵育ててるところ、沢山あるよ
ニリンソウとかも自生してる場所とかあっていい感じ


85 :ななしの珍味:2006/03/29(水) 00:26:20 ID:hQ5HC8zq.net
こちら滋賀の今津ですが、たらのめはやっと
芽が出てきたかな?って感じです
早く食いたいなー

86 :ななしの珍味:2006/04/18(火) 21:52:49 ID:K+ex8/k4.net
しどけと、うるい、こごみ、たらぼ、アイヌネギが好き!

87 :ななしの珍味:2006/04/26(水) 18:51:56 ID:kskkIOQO.net
シドケ最強伝説

88 :ななしの珍味:2006/04/26(水) 19:24:35 ID:QXpiiDea.net
しどげ食べたいよ〜〜

母に「しどげ食いてぇ」って言ったら、
「今年は高いしまだ出てないよ」ってうわさですが、どう?

89 :どり〜む:2006/04/27(木) 00:43:11 ID:UWsK+tdL.net
こちらは山形ですがまだ山には雪残っていて難しいですね。しどけは酒のつまみに最適ですよ。無論毎年山採ってきますからタダですから嬉しい限りですね

90 :どり〜む:2006/04/27(木) 00:48:31 ID:UWsK+tdL.net
あっ後ニリンソウとかってレスあるけど毎年トリカブトと間違える人多いみたいだから気をつけよう。このレスに同県者が来ますように〜

91 :ななしの珍味:2006/04/28(金) 02:08:43 ID:HVfzTm9y.net
滋賀の北のほうにはニリンソウ、コゴミ、コシアブラ、ウルイ、ウドの大群生地があるよ

92 :ななしの珍味:2006/04/28(金) 10:13:35 ID:ZzjUmuHS.net
GWは実家に帰って山菜三昧だー
うちは田舎なもんで裏山や庭先の土手がもう山菜だらけ

93 :ななしの珍味:2006/04/28(金) 12:18:46 ID:tzfajabE.net
ニリンソウとトリカブトは間違えやすいから気をつけろ

94 :ななしの珍味:2006/04/29(土) 01:45:24 ID:bMX7slOt.net
>>92
CW.ニコルが実家に帰って山菜三昧.....なのかとおもたよ

95 :ななしの珍味:2006/05/02(火) 10:36:58 ID:ptTa7R+O.net
今日はコシアブラご飯にしてみる。
タラの芽も揚げてみる。

96 :ななしの珍味:2006/05/08(月) 00:42:58 ID:siB2wsPz.net
最近一日2回はたらのめの天ぷら…
近所の人くれすぎるよ

97 :ななしの珍味:2006/05/08(月) 10:06:24 ID:C8Suep4X.net
土曜日は某所でたらの芽を50本近く取ったよむふふ。
しかしちっとも山ウドがみつからん▼▼プンプン

98 :ななしの珍味:2006/05/11(木) 19:08:27 ID:mA8zsoUe.net
勤め先の近所の八百屋で、天然のたらの芽、こごみが並ぶ時がありうれしい。あと、かたくりや、うるいがあったり。

99 :ななしの珍味:2006/05/16(火) 23:04:58 ID:aUD4ktmG.net
>>59
あなたは新潟県人だな?しかも魚沼地方!
そして漏れは今まさにその木の芽(あけびの新芽)、あざみのきんぴら、
あさつき味噌で晩酌してる訳だが。

100 :ななしの珍味:2006/05/17(水) 10:48:08 ID:bLqEN7uL.net
天然物は風味が別格だよね

101 :ななしの珍味:2006/05/17(水) 16:14:58 ID:tk7scB2q.net
山菜おいしいけど、ちょっとは動物にも残してあげてね(^_^)

言われんでもやってるだろうけど、この前家の近くでクマ見て、
ひもじいのかと思った。

102 :ななしの珍味:2006/06/02(金) 16:33:25 ID:+nvnJRQp.net
出てくる芽を全部採るなよ。根こそぎ採るなよ。
毎年この時期になると新聞にこの手の投書が載るよね。

103 :ななしの珍味:2006/06/02(金) 17:46:17 ID:jROKvMfQ.net
来年も食べたいし、他の人や動物に残さないとならないからね。

104 :ななしの珍味:2006/06/03(土) 17:04:40 ID:Q40Y+pB9.net
行者にんにくも旨いよな

105 :ななしの珍味:2006/06/04(日) 14:57:58 ID:ar4TtDoU.net
行者にんにくは旨いけどくさいな。客商売だと気を使うかもな。
今、うどのおしたし食ってる。ウマー。

106 :ななしの珍味:2006/06/18(日) 01:24:23 ID:6AsEYSVr.net
のじまた

107 :ななしの珍味:2006/06/19(月) 17:36:31 ID:h9d29xoF.net
山菜採りの男性、クマに襲われ死亡…長野・志賀高原
ttp://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20060614-00000316-yom-soci

 14日午後5時半ごろ、長野県山ノ内町の志賀高原・笠岳地区で、山菜採りに出かけた同町平穏、
ホテル従業員森田浩司さん(52)が戻らないと、勤務先のホテルから中野署に通報があった。
 同署員らが山中を捜索し、約2時間後、倒れていた森田さんを発見、病院に運んだが、出血多量で死亡した。
 腹にかまれた傷があり、現場で親子とみられる2頭のクマが目撃されていたことから、同署はクマに襲われたとみて調べている。
 森田さんは山菜採りでほぼ毎日、1人で入山。この日も午前9時ごろ、山菜採りに出て、正午に下山する予定だった。
(読売新聞) - 6月15日3時6分更新


108 :ななしの珍味:2006/06/23(金) 07:09:47 ID:5u+1dyKi.net
>>20
裏山〜
本州ではホームセンターで購入・・・

109 :ななしの珍味:2006/06/25(日) 19:21:09 ID:xwlz35zS.net
奥只見ではこの時期まだフキノトウの天婦羅がメニューにあった。

110 :ななしの珍味:2006/07/01(土) 15:17:39 ID:p1URnbwf.net
最近、処理をしていない山菜が、乗換駅の売店で売られているのをよく見る。

とてもじゃないが、買う気がしない。

111 :ななしの珍味:2006/07/07(金) 14:33:20 ID:PrnIHDGQ.net
北海道で山菜を毎年取っている者なのですが、
山菜を売る場合どこに言ったら好いのでしょうか?


112 :ななしの珍味:2006/07/07(金) 18:27:11 ID:IVRwX3W+.net
ここ。

113 :ななしの珍味:2006/07/07(金) 18:58:12 ID:CL7iz3Hi.net
シロザという雑草的な山菜をおひたしで食べてみた。
よく茹でた枝豆のさやみたいだった。(゜д゜)ウマーてことだ。

114 :ななしの珍味:2006/07/19(水) 01:44:26 ID:Odtee+Zp.net
からふろ

115 :ななしの珍味:2006/07/21(金) 20:59:12 ID:2ZmPuU1/.net
ごぼうの天ぷら、日本酒に合う。

116 :ななしの珍味:2006/07/21(金) 21:19:54 ID:buTHuTQf.net
馬鹿じゃネーノ?牛蒡は山菜じゃネーヨ

117 :ななしの珍味:2006/07/23(日) 03:56:27 ID:giwlWtfl.net
山ごんぼ。

118 :ななしの珍味:2006/07/23(日) 04:22:44 ID:6pNmK6D/.net
この季節採れる山菜って何があった?

119 :ななしの珍味:2006/07/24(月) 20:58:01 ID:KU5so1oq.net
これからは木の実。

120 :ななしの珍味:2006/07/25(火) 12:34:39 ID:IpArNZkp.net
秋のキノコが楽しみ

121 :ななしの珍味:2006/08/10(木) 00:01:35 ID:YEyWGMlQ.net
/0a0SabaZ. <= #5D.K56Br
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122 ::2006/09/15(金) 21:57:50 ID:GvhxM99o.net
山菜って栄養的にはどうなん?
野菜摂らずに山菜だけで生きていけるもんなんだろうか?

123 :ななしの珍味:2006/09/20(水) 04:17:32 ID:se3bKpPD.net
落葉きのこ(ハナイグチ)の季節だね!

124 :ななしの珍味:2006/10/12(木) 07:11:26 ID:sLltX1k6.net
age

125 :ななしの珍味:2006/10/29(日) 06:10:21 ID:qC8ClbTl.net
age

126 :ななしの珍味:2006/10/29(日) 13:42:50 ID:oen4Xk14.net
落葉はもう終わったか?

127 :ななしの珍味:2006/11/03(金) 13:47:35 ID:ftPD8+ay.net
落葉、少し食べ過ぎたら下痢した。
今シーズンのキノコは不作だった。
普段のナラタケ(サワモダシ、ボリ)も少々、鹿の子(カヌカ)も少々。
アミ、ヒラタケ、ナメコはゼロ。
だからいつもは無視する落葉まで食べた次第。

128 :ななしの珍味:2007/01/30(火) 22:19:45 ID:7NDeAqUP.net
あげ

129 :ななしの珍味:2007/02/04(日) 15:48:22 ID:8wh57vcA.net
タラの芽栽培キットを通販で注文した。
一番よさそうだった川西町のタラ坊くんは注文がFAXからだけなんだな。
まぁ、今年苗木買ったから庭に植えればこれから毎年採れたて味わえるか。

田舎から毎年大量の山菜(ふきことうからタラの芽・ウド・こごみ・こしあぶら・のびる・たけのこ・うるい)
なんかが送られてくるんだけど、庭でタラの芽作るという誘惑には勝てずに買ってしまった。

130 :ななしの珍味:2007/03/21(水) 08:30:30 ID:SBXzmHG9.net
JKB;

131 :ななしの珍味:2007/03/21(水) 17:04:07 ID:L4QQc3vf.net
わさびは近所に自生してる
でも自生わざびは根がすごく細く、ほんの少ししかわざびは取れない
すりたてのわさびは、鼻を抜けるような辛さが気持ちいい

132 :ななしの珍味:2007/03/22(木) 12:30:41 ID:GzBrU2ua.net
家の裏にノビルを発見して食べたが、うまくなかった。
天ぷらにして食ったら体中から物凄いにおいがした。
そばの上に乗せたらまあ食えた。
次は卵とじでやってみよう

133 :ななしの珍味:2007/03/26(月) 23:20:59 ID:B1NDI40w.net
ノビルは葉っぱをつかんで根っこを先にゆでます。
その後、葉っぱを入れすぐに冷やし酢味噌和えにする。
好みにより鰹節を振り掛ける。美味い。

134 :ななしの珍味:2007/03/27(火) 01:23:17 ID:khsX00ix.net
明朝、早起きして
土筆摘みに行ってきます。
美味しくいただく
処理のコツを
教えて下さい。

135 :ななしの珍味:2007/04/30(月) 10:49:24 ID:24uKTSwJ.net
ぎょうじゃにんにくは餃子のタネにして食べるとウマー(゚д゚)

136 :ななしの珍味:2007/05/10(木) 12:44:59 ID:buBITeoq.net
皆さんタケノコ掘りってどうしてます?
目に付いた竹林から採ったりすると個人所有の山だったりして違法の可能性がありますよね
国有林なら断り無しに掘っても良いんですか?
この時期になるとタケノコ狩りやってみたいと毎年思うのですが、掘って良い場所と駄目な場所の線引きがわからなくていまだに手が出せないでいます・・・

137 :ななしの珍味:2007/05/11(金) 11:53:56 ID:jfQbVbV8.net
ふきのとう、たらのめ、こごみ、こしあぶら。
おばあちゃん家に行くと山菜料理が楽しみ。

138 :ななしの珍味:2007/05/12(土) 16:39:06 ID:lBzvuEXy.net
>>136
国有林なんて一番避けないと。発覚すると犯罪者。

でも竹は蔓延ってしまうので、山林保全の為に国が一般市民に協力
(=国有林内の筍掘り)を求めるている場所もあるよ。

私有林でも、タケノコ園を商売にしているところがある。
有料だけど、竹林の手入れが行き届いていて掘り易い、
迷ってもちゃんと帰れる、などという利点があるな。

139 :ななしの珍味:2007/05/24(木) 05:28:43 ID:ZQElyLSW.net
山菜の取り方のマナーをおぼえてもらいたい。
毎年ひどすぎる。自分の山が荒らされるのはこれ以上耐えられん!
だいたい知ったかぶった夫婦かオヤジが荒らしていく。
by山の持ち主20代農家

140 :ななしの珍味:2007/05/26(土) 21:53:32 ID:gp8UEOyu.net
うちも山菜独り占めする気はないから見て見ぬふりしてるけど
マナーつうか採りすぎはやめてくれ。明らかに売ってるだろそれ

141 : ◆JazzqfBJ46 :2007/05/31(木) 15:35:46 ID:Kbpg3h7/.net
ワラビうまー


142 :ななしの珍味:2007/06/12(火) 15:44:00 ID:jfpycHLq.net
わしも人の山に入って採るから
あんまりうるさくは言わないが山菜&茸
売るために盗るヤシか困ったもんだなぁ

ワラビは灰汁抜きしてから生姜醤油がウマーだね
欠点は酒が進みすぎることw

143 :ななしの珍味:2007/08/17(金) 07:33:40 ID:8jBEmyGZ.net
re

144 :ななしの珍味:2007/08/27(月) 23:52:58 ID:MhD2V7ur.net
きのこどーーーよ!!

145 :ななしの珍味:2007/09/01(土) 17:12:47 ID:bbdDtG4N.net
春先に道に生える、ペタンコの方のタンポポの葉
御浸しにしたらおいしいよ、食ったことある人いないかな

秋の山菜って何があるんだろ、思いつかない

146 :ななしの珍味:2007/09/01(土) 21:12:11 ID:2BxQEJB+.net
木の実類と自然薯

147 :ななしの珍味:2007/09/01(土) 21:14:48 ID:ivFIHPJO.net
ぶどうやらまたたびやらサルナシやら、果実酒のもとがわんさか

148 :ななしの珍味:2007/09/04(火) 10:05:07 ID:3nT7s2/b.net
今年はこんなに早く国産松茸を食べれたよ。

母親が会社の同僚から戴いの。ちょっと小振りのものが8本、木箱にカボスと一緒に入ってました。何とも知れない匂いに感動です!

1万はするでしょうか?気にせず、すき焼き、網焼き、すき焼きでおいしく戴きました。

美味!ほんと幸せな一時が過ごせました。d(⌒o⌒)b

149 :つわぶき:2007/09/09(日) 21:49:47 ID:am5H6wV4.net
つわぶき聡じゃないよ〜(笑)つわぶきて食べたことあるかフキに似て旨いんだよな!奄美や種子島関東などは伊豆方面でもつわぶき食べてるて聞いたけど?アザミも一度食べてみて旨いんだよな〜

150 :ななしの珍味:2007/09/12(水) 19:04:31 ID:86dRdtzK.net
苦竹の煮しめと味噌汁が食べたいよ…もうすぐ販売開始種子島産!えー買うのて?種子島まで竹の子取りに行けないでしょう。早く食べたいよ…

151 :ななしの珍味:2008/03/04(火) 19:59:00 ID:HatCU63U.net
関西でフキノトウの花はもう咲いてるだろうかね。

152 :ななしの珍味:2008/04/07(月) 01:53:54 ID:xZmuHEng.net
夜中にウドを天ぷらにして食べた。葉のサクサク感も良いが、茎の香りと歯ごたえも良かった。小麦粉を水じゃなくてビールで溶いて揚げると更にウマい。

153 :ななしの珍味:2008/04/12(土) 05:57:15 ID:Xvr6SSW9.net
>>136

窮屈な世の中、嫌だね。何時からこんなふうになったのか。日本の山河は元々は誰のものでもない、日本人みんなのものだろうが!しかしまあ法律には従うしかない。つまらん。

154 :ななしの珍味:2008/05/07(水) 22:30:08 ID:Pp+VNfNZ.net
日本の山は国有林含め、すべて誰かの持ち物だ。
海岸のめぼしい食材にはほぼすべて漁業権が設定済み。
厳密に言うと、日本では何の権利もない一般人がフィールドで
山海の幸を採取すると犯罪になってしまう。

山の場合、140のように寛大に見てくれる場合が多いが、
海岸では漁業者の生活がかかっているから、
厳しい処分が下ることが多いみたいね。

155 :ななしの珍味:2008/05/10(土) 17:08:59 ID:CwlW0CXy.net
山も海も、加減を知らん馬鹿どもが売り物にしたりするために
土地の恵みを根こそぎとり尽くしたり荒らしていったりする所為で、
いろいろうるさくなっちまったんだよな。
家庭のおかず一品汁の実程度なら、昔は何も言われなかったさ。

156 :ななしの珍味:2008/05/24(土) 19:56:18 ID:tz6X+UPI.net
>>155 そうだね。 自分も山ブキを採らしてもらうけど、根っこは必ず残して茎から上だけ採るよ。
根は残さなきゃ無くなってしまうからな。共存共栄を心がけなきゃね。

157 : :2008/12/24(水) 00:58:00 ID:NS4S05so.net
家の山ではタラの木、コシアブラ、ハリギリ、ギボウシ、ヤマウド等々色々
生えてるが根こそぎ採るなよな、おかげで餌不足で鹿や猪が畑にまで下りてくる
ジャマイカ!、それと野糞はするな!、入山する前に済ませて桶!、見た日には
ブルーになるしさ、不快な思いさせるな!

あとセクースも程々にな、とりあえずコンドーとティッシュその辺にばら撒くな、萌えちまう
ジャマイカ!!

158 :ななしの珍味:2009/03/01(日) 03:24:09 ID:2u6fXwCy.net
飯田橋の青森物産館で「みずのこぶ」が売っていたので買ってきた。
実の色(紫)は脱色して、ほのかに黒ずんでいる程度に残っている。
味は定番的な観光用の山菜漬けなんだが、シャクっとした食感と
「こぶ」と言われるだけあって、ねっとりした舌触りが癖になる。
…これは旨いなぁ。地場ものが食べたくなったよ。

159 :ななしの珍味:2009/03/01(日) 03:48:33 ID:2u6fXwCy.net
今更だが昆布じゃなくて瘤の方かな?どちらにせよ旨かった。

160 :ななしの珍味:2009/04/09(木) 21:39:46 ID:96jkoZkf.net
ふきのとうまだー?

161 :元青森県人:2009/04/10(金) 01:11:45 ID:OY7CmkgS.net
>>158
確か「むかご」って言うんだっけ?
青森ではミズ(ウワバミソウ)と根株(ワカメの芽)を一緒に細かく包丁でたたいて
刻んだノビルと味噌を加えて混ぜたミズタタキがポピュラーです。
ミズは沢の近辺などの湿地帯によく見られます。
更にミズ(ウワバミソウ)は冬場以外いつでも採取可能でミゾレまじりの雨が降る頃でも採取出来ます。
更に採ったら根だけをその辺にばら撒いておけばまた成長してきます。

162 :ななしの珍味:2009/04/11(土) 11:32:37 ID:5d+Kstmy.net
ミズ(ウワバミソウ)は湿地帯に生えているから引っこ抜くと根っこごと抜けるんだよな。
だから根っこはその場へ返してやりましょう。
湿地だからばら撒くだけで桶!
ムカゴ=みずのこぶ・・・・昆布とかけているのではなくミズにコブ状に付く塊りのこと。
粘りがあってシャクシャクした触感です。


163 :ななしの珍味:2009/04/12(日) 14:27:39 ID:7GVmZo4J.net
これから近くの山にワラビ採りに行ってくる。

164 :ななしの珍味:2009/04/12(日) 16:56:44 ID:3uXflhDd.net
>>163
採れたらupよろ!
今からウド狩り

165 :ななしの珍味:2009/04/13(月) 03:16:24 ID:b/hqSY+o.net
まだ早いかなー思ってあいぬねぎ見にいったらもう遅いくらいだたよ。

山のほうはまだこれからだけどね。
ちなみに古平です

166 :ななしの珍味:2009/04/13(月) 16:55:39 ID:yKQNRgXY.net
今日運転途中でハラいたくなって横道に車とめたら
採りごろの山ウドが、見た感じで100本以上も!
道具持ってなかったんで、明日採りにいこう

167 :ななしの珍味:2009/04/13(月) 22:43:44 ID:z6zG6hY7.net
ちゃんとマーキングしとかないと。ブリブリっと。

168 :ななしの珍味:2009/04/14(火) 23:56:33 ID:Qwdzg6Nc.net
たらの芽くうた。天ぷら。ふとくてうまかった。今年初もの。スーパーなんかの小指サイズをありがたがっている人、かあいそ。

169 :ななしの珍味:2009/04/15(水) 01:30:22 ID:HXHMpwlK.net
ウドのカラシ酢味噌あえ美味すぎ

170 :@杉並:2009/04/15(水) 18:40:01 ID:Mr60JV+2.net
2月に植えたウドとタラの木芽がでた。
今年は無理だけど来年に期待して・・・・
昨年植えたミョウガが次々と芽が出てきました。
それも地下茎だから予想もしてなかった場所からも・・・・・
ユキノシタはランナー出してすごい事になってます。
ノビルは絶滅しかかっていたのでとりあえず鉢に退避させ着々と生育中。
朝倉山椒も新芽が続々出てきました。


171 :ななしの珍味:2009/04/20(月) 22:09:56 ID:Vevujytc.net
俺 ミズの根茎だけでミズトロロ作ってたよ
湯がいて刻んで叩くと粘りが出てくるから醤油たらしてご飯にかけるとそりゃぁもう…
でも採りすぎて腐らせちゃ勿体無いから乱獲はダメよ!

172 :ななしの珍味:2009/04/20(月) 23:57:08 ID:QZxLu7Bs.net
>>168
ほんとだよね、何であんな小さいぺチャぺチャして
味の無いのが流通してるんだろ?
太くて天麩羅にしても歯ごたえあるほうが
味も濃く美味しいのにね。

特にいま晩秋に木を採集して雪の中に保存して
春に早く芽を強制的にだしたやつあるけど
あれが美味いとはどうしても思えない。
太ければ太いほど美味しいのに。

173 :ななしの珍味:2009/04/21(火) 00:31:05 ID:wmHXr60m.net
栽培物はふいんき(←何故か変換出来なかった)
旬の物は味と歯ごたえを楽しむもの

174 :ななしの珍味:2009/04/21(火) 08:50:02 ID:zPkgiviX.net
>>173
「ふいんき」じゃなく「ふんいき」

栽培モノのタラの芽は 秋にタラの根10センチくらいに切った奴を畑に植えて
春に発芽 翌年から採取できるが芽が小さいうちに伐採し温室で水栽培で出荷
美味いわけ無いよ。

でも天然モノは成長が早く数年で人の背丈越えるよ。
だからある程度の高さになったら芽を一個残して上を伐採すれば翌年は太い芽がまた生えてくるよ。


175 :ななしの珍味:2009/04/21(火) 18:21:16 ID:lUzHNiB7.net
>>174
味も香りも全然違うもんな、天然物の鮮烈なこと!
あの香りをかぐと、冬場に眠ってた体がシャキッと目覚めて一本芯が入った感じになるね、ちとホメ過ぎかw
それに引き替え、栽培モノは、庭のフキノトウにさえ負けてるような感じが・・・・(苦笑)

176 :ななしの珍味:2009/04/21(火) 22:03:05 ID:OHNCV62t.net
天然物の味は別格だよね。

177 :ななしの珍味:2009/04/22(水) 02:11:45 ID:jrhjp/gS.net
こないだスーパーのウルイ買ってみた。あれはウルイという別の野菜ダナ。そう思えばサクサクして噛むとトロミが少しあってクセもなくうまい。
今日天然もの食った。うまー。香りがあってとろみがあってかすかに苦味があって。沢に生えるから採るのは大変だけど。

やっぱり天然ものが最高です。

178 :ななしの珍味:2009/04/22(水) 23:07:33 ID:Lo+qRGTv.net
今日今季初の山菜採り行ってきた。
葉山葵スーパーL袋二個分。コゴミ、ボンナ、アイコは今日食べる分だけ
あとフキの葉の小さい奴沢山、フキ味噌作るため。おまけでキクラゲ。

今年こそはデジカメでと思い現場着いたら・・orz
最近の電子機器は信用できんw

179 :ななしの珍味:2009/04/23(木) 17:14:29 ID:kimXd7ik.net
最近まで北海道に居て、帰りに道の駅寄ったら行者にんにく売ってた。
買えばよかったかなぁ。

180 :ななしの珍味:2009/04/26(日) 11:50:35 ID:x3ebGce2.net
山菜ってさぁ、その地区で食べるモノと食べないものがあって他地区から人がよく自分らの知らない植物取っていて聞いてみたら
美味しく食べられるというのが結構あるんだよね。
ちなみにウチの地区(北東北)行者にんにくは誰も取らないし、知らない人も多い
だから結構自生してるよ。
たまに知っている人が大喜びで採っていく。


181 :ななしの珍味:2009/04/27(月) 01:34:51 ID:BkueNiV1.net
落葉キノコ(ハナイグチ)も採らない地方があるしな

182 :ななしの珍味:2009/04/27(月) 08:31:29 ID:QYG5Xjau.net
>>180
逆に誰も食べない山菜やキノコを食べる地区もある。
往々にしてその地区は昔大飢饉に見舞われたことがある土地で
食える物は何でも食べたらしい。
故に食べてもちっとも美味くない野草、キノコ類を今でも語り継がれ習慣として食べたりしているらしい。
ただ、たんに食っても体に問題ないというだけ。


183 :ななしの珍味:2009/04/27(月) 11:58:32 ID:tPIsgXhk.net
>>180
それだったらまだいいけど、うちの田舎じゃ県境を越えてきた馬鹿共が根こそぎ持っていくんで、今まで程々に取って楽しんでた地元の人間と一触即発の険悪な状態になって困ってるんだよなぁ。
こうなってくると、健康ブーム・山菜ブームも考えもんだな(苦笑)

184 :ななしの珍味:2009/04/27(月) 22:03:04 ID:QYG5Xjau.net
かなり前(10年以上かな?)なんだけど
山形だったか福島県だったかなぁ?山間の小さな村でそこの特産品は「ワラビの一本漬け」
とかいう漬物なんだけど、これにはかなり大振りのワラビが必要なのだそうな。
その村のワラビは日当たりのせいか大きくかつ柔らかいのだそうな。
しかし週末になると関東方面から山菜採りが多数訪れて大きく成長する前に採取されてその地場産品であるワラビの一本漬けを作る事が難しくなってきている。
山が国有林なので他地区から来る山菜取りを拒む事も出来ずに村民は困惑している。
と言うニュース見たな。
今はどうしてるんだろう?


185 :ななしの珍味:2009/04/30(木) 11:15:26 ID:WD3MWhZx.net
うちの山、山菜どころか雪割草、春蘭、エビネ、オオテマリの木、めぼしい花木みんな持っていかれた。普通に泥棒だよ。
山菜ぐらいどうぞと思うけどマナー守って欲しい。


186 :ななしの珍味:2009/04/30(木) 21:30:14 ID:Od3gohVY.net
公民館とかで山菜採りの達人に講習して貰うってのはどだ。
どうやったって採るんだからマナーを教え込んだ方が良いよ。

187 :ななしの珍味:2009/05/08(金) 11:11:51 ID:mDZB3YjC.net
おまいら熊に気を付けろよ。


188 :ななしの珍味:2009/05/08(金) 13:04:24 ID:5LFPO92n.net
>>187
羆コワイ

189 :ななしの珍味:2009/05/08(金) 18:14:46 ID:3Nqwd946.net
月の輪はまだしもヒグマしゃれにならん

190 :ななしの珍味:2009/05/10(日) 11:18:25 ID:ZYjV3vYs.net
どっちにしろクマは嫌だ

191 :ななしの珍味:2009/05/11(月) 05:49:46 ID:H+c7rREN.net
畑のアスパラを自生してると思ったってとぼけて盗穫していく隣県の馬鹿者もいるけどな
ヲメら来んなトツグ人
ホイトかよ…

192 :ななしの珍味:2009/05/12(火) 19:06:15 ID:GqlrCxm9.net
ゴメンネ、ゴメンネ〜w


193 :ななしの珍味:2009/05/15(金) 19:50:15 ID:Ci5ddnKM.net
おいら道東在住だが、
アイヌネギはガンガン採るが、ヨブスマソウは誰もとらないな。めちゃくちゃ生えてるんだけどな。
ハンゴンソウもあまり食う奴いないな

194 :ななしの珍味:2009/05/16(土) 01:06:39 ID:BUi5ybpw.net
俺のとこもハンゴン草誰も食べない
道路わきに生えてて誰かがション便かけてるイメージがw

195 :ななしの珍味:2009/05/16(土) 02:59:55 ID:/1TYmdlW.net
山独活うめー

196 :ななしの珍味:2009/05/16(土) 13:22:39 ID:6Im1y5Q5.net
クマの足跡見つけてびびったぜ

197 :ななしの珍味:2009/05/16(土) 18:20:13 ID:gr1UD9pa.net
それはクマッタね

198 :ななしの珍味:2009/05/19(火) 23:53:11 ID:f1sikd+G.net
小学校の頃、イタドリをかじりながら下校したなぁ…

199 :ななしの珍味:2009/05/26(火) 01:13:10 ID:UbY983qp.net
俺も木イチゴ食いながら学校から帰った
ただカメムシがついているのも知らずに口に放り込んだ時にはもう・・・・

200 :ななしの珍味:2009/05/26(火) 04:52:09 ID:milTe54q.net
クワの実なんか大人気だったよ

201 :ななしの珍味:2009/05/26(火) 19:44:43 ID:H7I++nY2.net
桑の実にはカメムシが・・・・・


202 :ななしの珍味:2009/05/27(水) 00:41:59 ID:l7ETJoKr.net
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/kechi2/1237437944/

203 :ななしの珍味:2009/05/30(土) 04:48:12 ID:YcI3cLOI.net
近所のヨーカドーで栽培ものの行者ニンニクが割安で売っていたんだが
辛味とアリシン系のキツさが抜けて、妙に甘い。しかも変に大きめ。
少なくても去年まで細々と出回っていた栽培ものと比べても違和感を覚える。
茎の部分にも紫色が無く、緑のまま。何だこれ?と思って調べたら
ttp://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AE%E3%83%A7%E3%82%A6%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%83%8B%E3%83%B3%E3%83%8B%E3%82%AF
ニラとの掛け合わせかよ…通りで味が変だと思ったわ。

204 :ななしの珍味:2009/06/19(金) 19:52:46 ID:rNGzutAH.net
栽培品種ってとこかな?
最近そんなの増えてるね。
そうして本来の味を皆忘れていく・・・・


205 :ななしの珍味:2009/06/22(月) 16:27:35 ID:Va0xHn2/.net
ミズのたたきが食いたい。
田舎帰らないと食えないからな・・・
去年は根元の赤が弱くて粘りが少なかったな。

206 :ななしの珍味:2009/06/22(月) 21:17:43 ID:/nSjCEiy.net
津軽のひと?
ミズたたき


207 :ななしの珍味:2009/06/22(月) 22:23:33 ID:3u41y6GK.net
最近はスーパでも赤ミズなどが売られるようになったけど
まぁ、地場ものとは違うだろうね。
この間、吉祥寺の全農で三束の赤ミズが百円で売っていたので
買ってきて、たたきにしたよ。

208 :ななしの珍味:2009/06/23(火) 10:17:11 ID:pLQeMaLB.net
吉祥寺か、近いな、今度行ってみるか


209 :205:2009/06/23(火) 11:28:15 ID:jtc2QwLR.net
>>206
いや東京ですよ。田舎は秋田ですが。

210 :ななしの珍味:2009/06/23(火) 14:04:29 ID:pLQeMaLB.net
秋田か、漬物の名産地だな。
深夜ハタハタカゴでとり放題w



211 :ななしの珍味:2009/06/23(火) 18:53:28 ID:s/rwHwwi.net
自称自然が大好きの、キノコ山菜オタクの都会のジジババはたちわるいな。
多分、そんな奴らが熊にボコられてるんだろうね。

212 :ななしの珍味:2009/10/15(木) 23:18:04 ID:uTodQRUC.net
ゲートを突破するわ
もうめちゃくちゃ!
乱獲やめろ!
ttp://oichango.exblog.jp/



213 :高島彩:2010/01/31(日) 19:42:53 ID:xYZSfFZh.net
東京近郊でノビルとれるとこおしえて

214 :ななしの珍味:2010/02/02(火) 20:11:33 ID:vnE8+LEM.net
奥多摩。

215 :ななしの珍味:2010/02/02(火) 23:05:32 ID:fgwI4ODg.net
>>210
夜、海のそばに寄っちゃイカンと言われたな。
今思えば、拉致られるからだなw

216 :ななしの珍味:2010/03/18(木) 15:46:25 ID:XtwlZa+G.net
こんなスレあったんだー。

おいらは携帯の電波が届かない、人よりも牛や鹿や熊の方が多い北海道の山奥に住んでいる。
うちから半径5km以内に山、沢、ちょっとした荒地なんぞがあって地形や日当たりの変化に富んでいる。
おかげでバカみたいにいろんな種類の山菜がとれる。
毎年こんな感じ。

4月中 フキノトウ
4月下 ギョウジャニンニク
5月初 ギョウジャニンニク
5月中 ギョウジャニンニク、タラの芽、ハンゴンソウ、コゴミ、ゼンマイ、オオアマドコロ
5月末 ウド、フキ、ヤチブキ、タラの芽、ハンゴンソウ、コゴミ、ワラビ、ゼンマイ、タケノコ(笹の子)、セリ
6月初 ウド、フキ、ヤチブキ、ワラビ、タケノコ(笹の子)、セリ
6月中 ワラビ

上で誰かが書いてるけどハンゴンソウって誰も取らないけど、おひたしにしたらメチャクチャ旨いんだよな。
ご近所さんや親戚知人に試食させたら、みんな驚く驚くw
「うわー!これ旨いわー!」
「ほうれん草や春菊なんかよりずっとイケる!」
おかげでうちの周辺は、少しずつハンゴンソウの競争が激しくなってきたw
さー春が楽しみだなあ。

217 :216:2010/03/18(木) 17:12:27 ID:XtwlZa+G.net
追記

他の地域の事情は知らないけど、俺の知っている範囲で北海道の山菜取りの穴場、それは廃屋と線路跡。
何れも人の手が加わった後にしばらく放置されたという共通点がある。
もちろんギョウジャニンニクとか上等なものは採れないけど、ローリスクで意外といろんなものが採れる。

廃屋付近ではアザミ、イラクサ、セイヨウワサビ、ヨメナ等
廃線付近ではワラビ、ニリンソウ、コゴミ、ハンゴンソウ等
廃トンネル付近の湿地帯ではヤチブキ、セリ、オランダガラシ等

特に俺のお気に入りはある廃線のカーブの外側で採るワラビなんだが、
根元は親指くらいに太く、高さが1mくらいになっても葉が開かないで柔らかい。
そんなオバケみたいなワラビがゴロゴロ取れる特別な場所がある。
カーブの外側ってことは、その昔列車から糞尿が頻繁に飛び散ったと思われる。
これが歳月を経て良質な肥やしになったと勝手に思っているw

山奥や谷深き沢もいいけど、近場で手軽に山菜取りもまた楽しいお。

218 :ななしの珍味:2010/03/19(金) 20:14:19 ID:rxGQx+pF.net
ローリスクって、リスクって、やっぱ森の親父か??
おととし移住してきて、ギョウジャがほしくて色々探索して、
見つけたは見つけたけど、なんだかんだ人気が途絶えると怖いのよねw
でも人気があると競争率が高い・・
親父怖いよ、でもギョウジャニンニクほしいよ

219 :217:2010/03/20(土) 11:21:41 ID:3Uibiaxk.net
>>218
山親父の意味が分からないけど俺が言いたかったローリスクてのは、ケガをしにくい、
車を停めてすぐに行ける、同業他者が少ない、携帯が使える可能性高い等々の意味ね。

北海道の場合、線路の築堤跡には笹がびっしり生えていることが多いけど、
葦(アシ)や牧草等が蔓延っている場所もあり、そこは割りと歩きやすい。
そういうケースで一度だけ行者ニンニクの群生地に出くわしたことがある。
車がビュンビュン通る国道沿いの線路跡だったから、なかなかシュールだったなw

貴方の言葉を借りると廃屋や廃線跡は、
「人気はあるけど競争率は低い」というある意味パラダイス。

220 :ななしの珍味:2010/03/20(土) 22:05:23 ID:ZmIWZgYq.net
山親父=ヒグマ

221 :ななしの珍味:2010/03/21(日) 14:08:51 ID:W7r98Wbh.net
そうそう、山親父=ヒグマ
毎年死んでるだろ?
ひとけがなくなると、くまの気配が怖いのだよw
月の輪と違ってシャレならんし。
でも参考にするよ!>>217

222 :217:2010/03/22(月) 00:19:46 ID:7uF3qJuB.net
>>221
やっぱり熊かw

山菜採りに行ってヒグマに襲われたという話はよく聞くが、その多くが「気が付いたらそばにいた」
というパターンじゃないかな。野生のヒグマというのは、そっちの方が勝手に逃げてくれるの。
人間が熊の存在に気づくより先に、熊が人間に気付くという意味ね。
だけども悲惨なのがタケノコ(笹の子)採りで、あれは2〜3mもある笹薮を掻き分けなければならない。
そのためどうしても不自然な体勢になりがちなのと目の前のタケノコを採るのが精一杯で、
クマよけのために声や音を積極的に出そうという気持ちが薄れる。
クマも人間もお互い無言で笹薮にいて、気が付いたら鉢合わせという状況になってみろ。
人間も驚くが、それ以上にクマだって驚いて暴れるっつーの。

まあ周りに同業他者がいると思われるエリアはともかく、この周辺には絶対に俺しかいない!
と確信があるときは熊よけのスズ、笛(体育の先生が使うやつ)、ラジオ、爆竹なんかが極めて効果的だぞ。

あと究極の穴場といえば、何と言っても営林署管轄の山林だな。おまいも何度か出くわしたことがあるだろう?
山のオフロードを走っていたら、いきなりチェーンで閉ざされてこの先通行止めってのが。
そのチェーンの先こそまさに地上の楽園(山菜採りにとってはw)。
だってさ、過去のおまいを含めて大多数の一般人がそこで諦めて帰ってるんだぜ?
つーことはそっから先は同業他者がいねえってことじゃん。
もちろんゲートの先に必ずお宝が群生してるという保障はない。そこから先は運と実力がものを言う。

「営林署の敷地内に山菜採りに入れてくれって頼んでもダメじゃん」という可能性もないとは言えない。
だけどその多くは「木」を維持管理するのが目的で、「草」はどうぞご自由にというケースがよくある。
実際俺もこの方法である山林に合法的に入り、毎年100kgほどの行者ニンニクを採ってくる。
別の山林では腕の太さくらいあるウドと1メートル級の蕗を、毎年500kg〜1dくらい採っている。
(もちろん資源は絶やさんよ。それぞれのエリアには無尽蔵にあるけど、根絶やしにはしない。)

ただし地上の楽園ならではの苦労も付きまとう。
なんせ採っても採ってもキリがないんだけど、山菜の一番旨い時期ってのはほんの一瞬。
だから行くと決めたら朝の3時出発、帰宅は23時とかはザラ。
究極を目指すならこれぐらいの苦労は当たり前。

でも究極を毎日やってたら身がもたないんだよねw
そういうときはぶらりと>>217のように廃線・廃屋めぐりさ。
これはこれでマターリとしていて面白いぞ。



223 :ななしの珍味:2010/03/23(火) 09:16:25 ID:XBhqjN2Y.net
あーワクワクしてきた
自分が入るのは国有林だな
コシアブラがどっさり採れる

224 :ななしの珍味:2010/03/23(火) 15:05:22 ID:lWHdebeB.net
この人みたいな竹の子(みたいなヤツ)美味しいの?
ttp://ameblo.jp/kona09/image-10488939557-10463091757.html

225 :ななしの珍味:2010/03/23(火) 17:36:58 ID:VDWmjvXG.net
うむ。確かに217の書き込み見てたらわくわくしてきたな
熊は怖いが

226 :ななしの珍味:2010/03/24(水) 05:22:29 ID:Te7Wa3lD.net
>>224
根曲がり筍だな、美味いよ、東北の方で筍と言えばこれの事だ。

227 :ななしの珍味:2010/03/24(水) 08:01:50 ID:myjYx6SX.net
>>224
へぇーこんな竹の子初めてみた(気づかないだけかも知らんが)
普通の竹の子より青くさそうだけど・・・?
それより蕎麦が美味そうだな

228 :ななしの珍味:2010/03/25(木) 12:54:05 ID:SmsgzJVN.net
>>224
根曲がり竹だね
さばCANに入れる料理が美味い
写真から想像するとかなり上物だね

229 :ななしの珍味:2010/03/25(木) 23:42:55 ID:IcO27vSG.net
>>227
これほしさに、毎年死人が出る (^^;)
まあ、シャキシャキして何にしても美味いからね。
鳥鍋や味噌汁、煮付け、天ぷらなんかも良いなぁw
山菜取りにいって山で遭難って、たいがいがこれが原因だね。
うちの田舎の近所のおじさんも遭難して崖から落ちて死んだんだが、背負い籠に
ギッシリとこいつ、根曲がり竹が詰まってたという・・・・

230 :ななしの珍味:2010/03/26(金) 12:54:51 ID:2bpjbVJa.net
キャー怖い話止めてよー

231 :ななしの珍味:2010/03/26(金) 13:40:40 ID:sX2BW6SO.net
>>229
こちら北海道だけど毎年多数遭難と死亡事故多発

232 :ななしの珍味:2010/03/26(金) 17:31:16 ID:9CqCfotr.net
俺も2、3回行ったけど、藪がスゴくて周りが全く見えないんだよな。
だから、崖から落ちたり、ばったり熊に出くわしたり、最悪の場合は道路からそんなに離れて
いない所で迷って死んでしまったりすると聞いて、恐ろしくてもう止めてしまったよ・・・・(^^;)

233 :ななしの珍味:2010/03/26(金) 17:41:30 ID:2bpjbVJa.net
通販で売ってるみたいだからネットで食べてみる
美味しかったら・・・・家族と相談して決める

234 :ななしの珍味:2010/03/28(日) 08:31:37 ID:aNo7Py73.net
保険屋とも相談しろよ

無茶すんなよ

235 :ななしの珍味:2010/04/23(金) 17:17:43 ID:fOtOJMJY.net
>>224
そろそろ採れるの?

236 :ななしの珍味:2010/04/29(木) 15:14:22 ID:MwlEiUoY.net
東北じゃそろそろワラビがいい感じかな?


237 :ななしの珍味:2010/05/20(木) 23:00:59 ID:nK5/U36Y.net
先日知人からワラビ貰っておひたしで食べました
あく抜きして鰹節かけて醤油をちょろっと掛けて・・・・ウマ〜!


238 :ななしの珍味:2010/05/21(金) 23:38:13 ID:60rMXWEf.net
マヨに醤油少しでもうまいよん

239 :ななしの珍味:2010/05/27(木) 09:52:59 ID:Cejh993j.net
ビビンバがうまい

240 :ななしの珍味:2010/05/27(木) 23:42:52 ID:EdiPIGZX.net

http://beebee2see.appspot.com/i/agpiZWViZWUyc2VlchULEgxJbWFnZUFuZFRleHQYycCZAQw.jpg




これ何でしょうか?教えて下さい。

241 :ななしの珍味:2010/05/28(金) 00:32:15 ID:KTJ78hsg.net
セリのおひたし好き

242 :ななしの珍味:2010/05/28(金) 01:13:10 ID:xY8SNChJ.net
>>240
自分で知らずに採って来た物なら
写真は角度変えて数枚と、もっと鮮明に撮らないと
危険だよ。
確実にコシアブラとハリギリだとは言えないけど
上コシアブラ下ハリギリに見える。
そうだ

243 :ななしの珍味:2010/05/28(金) 17:08:49 ID:TYf4TvR0.net
>>240
下は知らない、食べれても美味しくなさそう
上は見えない、コシアブラ?違うようにも見える


244 :ななしの珍味:2010/05/30(日) 03:21:56 ID:mBlX0Y2f.net
つくしは胡麻油で炒めて卵とじ

245 :ななしの珍味:2010/06/06(日) 18:59:31 ID:PijYcNVS.net
そろそろ春の山菜も終わりのようだが、ミズなら今ごろが食べどき。
最近は毎週のように取りに行ってます。おいしいよ。

246 :ななしの珍味:2010/07/02(金) 03:49:19 ID:3LWxmo10.net
まだ取れる山菜ある?

247 :ななしの珍味:2010/07/19(月) 18:43:32 ID:TJn6w6eu.net
コゴミについて教えてください。
春先に出る新芽を食べると思うのですが、今頃出てくる芽は食べられないのですか?
夏までは真ん中から出てきますよね。


248 :ななしの珍味:2010/07/21(水) 00:19:46 ID:CjXkGRZE.net
>>247
柔らかければ食える。


249 :ななしの珍味:2010/09/19(日) 02:46:49 ID:RQ2Tv8/w.net
age

250 :ななしの珍味:2010/11/09(火) 06:17:21 ID:AjxNZweH.net
age

251 :ななしの珍味:2010/11/13(土) 19:45:48 ID:CA3zW2Zp.net
雪のしたの天麩羅食いたい・・・・


252 :ななしの珍味:2011/02/05(土) 02:57:11 ID:CpnxYAoH.net
溶けるまで待て

253 :ななしの珍味:2011/02/18(金) 10:39:38 ID:cLHxSv8J.net
山菜の季節まであともう少しか?

254 :ななしの珍味:2011/02/18(金) 23:34:03 ID:eZnrO7TK.net
東京に春一番来たか?

そろそろシーズン来るかな・・・・・

255 :ななしの珍味:2011/03/06(日) 20:01:58.87 ID:J+Up3flH.net
俺の田舎の友人宅近くでは毎年ゼンマイがわんさか・・・・
しかし、あまり採る人もいない・・・
たまに俺が遊びに行ったついでに採るくらいなんだよなぁ〜
今じゃ俺も関東に居るからどうなっていることやら・・・


256 :ななしの珍味:2011/03/07(月) 18:39:39.00 ID:Zb+t4y4D.net
スーパーでウド買ってきて天ぷらにして食ったが、香りが強すぎて微妙だった
なんか菖蒲の香りに似てるよね

昔買った同じ産地(白神産)のものはもっと香りが弱くて食べやすかったんだがなぁ


257 :ななしの珍味:2011/03/08(火) 03:24:52.93 ID:oxVbkUG1.net
>>256
アフォだ!

258 :ななしの珍味:2011/03/10(木) 12:27:38.04 ID:v05TnPC0.net
>>256
どうしてそうなる?


259 :ななしの珍味:2011/03/12(土) 22:27:33.62 ID:W481H8uS.net
確かゼンマイって美味く食えるようになるまで随分と手間ヒマが
掛かるんだよな?

260 :ななしの珍味:2011/04/02(土) 23:56:34.95 ID:KKuZ4UWI.net
あく抜きして干して保存しておく
水に戻して煮て味付けして食します。


261 :ななしの珍味:2011/04/03(日) 00:54:16.23 ID:brAyku/C.net
>>259
もうね、茹でで乾燥させるとスゴく量が減っちゃうからガッカリするよ(苦笑)

262 :ななしの珍味:2011/04/12(火) 08:41:04.80 ID:sosZqh6P.net
天然物の乾燥ゼンマイはキロ万単位で取引される。
もちろんそれで生計を立てている山間部に住む人達いるから
その方達の生活を脅かすような行為は慎みましょうね。


263 :ななしの珍味:2011/04/17(日) 20:51:56.43 ID:Eod7aFwA.net
ここんとこ、毎日 ふきのとうの天麩羅か味噌あえ
にが味がいいよね。次は、こしあぶら

264 :ななしの珍味:2011/04/19(火) 12:22:50.51 ID:fLrNFBnw.net
毎年行っている山菜取りの場所だが、ここは俺と誰かは知らないが(多分老人)2人だけで5年間ほど採取している。
老人は、山道の取りやすいところに生えているわらびやゼンマイしか採らず、急な場所に生えてる分は残しておいてくれていた。
俺が先に行った場合は、採りやすいところの山菜は残して置くようにしていた。
今年、2回その場所へ行ったが、山道沿いに生えているわらび、ぜんまいは手付かずで、大きな葉っぱになりかけていた。
亡くなったか足腰が弱って来れなくなったものと思われるが、なんか寂しいものがある。
来年からは、ごっそり採れると思うがあまり嬉しくない。

265 :ななしの珍味:2011/04/20(水) 16:09:25.21 ID:6BCtLCY2.net
ブワッ

266 :ななしの珍味:2011/04/26(火) 21:07:13.84 ID:jF6ZyQVP.net
去年買った福寿草のプランタ− 何故か コゴミが二株
芽吹いてきました。今年地植え予定 来年が楽しみ

267 :ななしの珍味:2011/04/27(水) 07:08:33.25 ID:kqZq+Ov9.net
コゴミが二株、見っけたときの笑顔が見える。

>>264
いい話だな、同じ場所で山菜を採っていた
姿の見たことのない人は、どうしているのだろうね。

これからタラノ芽・コシアブラ採りに行ってきます。

268 :ななしの珍味:2011/04/28(木) 23:00:43.33 ID:nMdpR1u+.net
>>264
姿無き山菜ハンターは実は老人じゃなくて子供だったとか言うオチとか?
子供なら当然採りやすいところしか採れないし、5年も経てば親の転勤で
引越しとか進学で地元を離れるとかの展開も有り得る。

269 :ななしの珍味:2011/04/30(土) 15:09:27.19 ID:46j6VaYA.net
こごみではじめした。ゴマあえがうまい。このごろは、取るより買うになりました。

270 :ななしの珍味:2011/05/02(月) 18:50:00.45 ID:+HuCGAJe.net
こごみなどの山菜からも放射能検出されたね。


271 :ななしの珍味:2011/05/02(月) 22:11:04.78 ID:bIdh5tRJ.net
東電許さん

272 :ななしの珍味:2011/05/07(土) 12:58:41.09 ID:osPLB1w6.net
北海道、行者にんにくがおいしい季節。
おひたしで食べて、余った物は醤油漬けで長期保存。
冷やっこなどにに乗せるとかなりウマー(゚д゚)


273 :ななしの珍味:2011/05/10(火) 18:36:11.36 ID:ZxMzyBI+.net
ウコギが美味過ぎる一週間以上毎日ウコギのお浸しを食ってるが全然飽きん

274 :ななしの珍味:2011/05/11(水) 21:12:51.25 ID:njVyRK90.net
やちぶき沢山とれた
どう料理してやろうかな

275 :ななしの珍味:2011/05/12(木) 05:25:54.02 ID:GGxnOT4j.net
岐阜県・愛知県民の皆さん知っていますか?この恐怖の実態を
日本中の原子力核廃棄物が愛知県に隣接しているこの場所で処分されようとしています。

http://minkara.carview.co.jp/userid/329971/blog/22308993/
http://nukewaste.net/mizkoho2.html
http://www.nikken-civil.co.jp/topic/mizunami/index.html

276 :ななしの珍味:2011/05/14(土) 21:11:47.55 ID:3PBFBTFc.net
山わさびをいただいたので、
茎・葉・花部分はおひたしに
根はわさび味噌に

277 :ななしの珍味:2011/05/14(土) 21:19:39.50 ID:+Tc3TtgC.net
捨てるとこないなw

278 :ななしの珍味:2011/05/15(日) 02:43:54.82 ID:Sqd/kRUv.net
>>276
茎や葉の辛味の出し方分かるかい?

279 :276:2011/05/16(月) 01:29:33.65 ID:tMLfdIkh.net
>>278
うちでは熱湯かけた後、タッパーなんかに入れて激しくシェイクしてる。

280 :ななしの珍味:2011/05/16(月) 04:00:28.37 ID:nyChoHkx.net
>>279
やるじゃないか!

281 :ななしの珍味:2011/05/16(月) 22:10:20.13 ID:vQaNslxM.net
うちの親とか伯母さんもそのやり方だわ
タッパーを開けた時のツーンを浴びるのが好きだなあ
あー葉わさび安くならないかなー

282 :ななしの珍味:2011/05/26(木) 11:44:04.75 ID:D23mQF/6.net
葉わさびはザクザクきって熱湯かけたら砂糖を少しいれてタッパーでシェイクすると、辛味がはね上がる。

…って言うか、自分ちのゼンマイをムシロごと盗んだヤツに天罰が下ります様に。

283 :ななしの珍味:2011/05/26(木) 19:30:36.19 ID:djeL/Jb6.net
うわあ・・・ゼンマイ泥棒か
ゼンマイってワラビと違って食えるまで結構手間かかるんだよなあ。
こないだいわゆる「道の駅」でワラビを買ったら一本だけゼンマイが混ざってた。
一本だけだから干すまでもなく、しばらく部屋に飾ってた。
干す時にわら灰を使うと青くなるんだっけ。一回食ってみたい

284 :ななしの珍味:2011/05/27(金) 11:01:41.50 ID:TbEtA9RE.net
ゼンマイの干し方(婆ちゃん談)

ゼンマイの綿を取って灰汁汁で茹でる(色が変わる位)
ムシロの上や梅干し用笊の上に広げて、風通しが良くて、日の当たる場所に干す。
んで、揉む、良く揉まないと固くて美味しくないゼンマイになる。

定期的にひたすら揉む

何日か干して完全に乾いたら乾燥剤と一緒に密封する。

285 :ななしの珍味:2011/05/27(金) 13:23:19.06 ID:tMluoG6V.net
ハチクがそろそろ出回りだしたな
破竹?五三竹?三五竹?だったっけ

286 :ななしの珍味:2011/05/29(日) 15:59:38.82 ID:n9wdU8sg.net
俺の地方ではハチコと言ったりする。長く茹でてやわらかくする必要がないから便利だし味も好い。
でも既に孟宗竹をさんざん食った後なので買って帰ると母親が嫌な顔をする。かわいそうなハチコ


287 :ななしの珍味:2011/05/29(日) 21:57:52.24 ID:6pU48hf1.net
あー確かにw うちはネマガリタケですが、
さんざん食った後に親が安かったとほくほくしながらどっさりと買って来て
うはーまたかと思ったんだが焼いて食ったので結局楽しめた。

288 :ななしの珍味:2011/05/30(月) 00:38:08.58 ID:+sL1ET+m.net
ねまがりたけは美味いよね
子供の頃はこんな細いタケノコと思って、孟宗竹の方が良いと思ってたが
味がわかってくると、アクもえぐみも癖もないのに、風味も歯触りも良くて、タケノコのなかまで一番好きだ

289 :ななしの珍味:2011/05/30(月) 04:52:32.67 ID:JF3DAy0w.net
ちしまざさ

290 :ななしの珍味:2011/05/30(月) 22:27:44.87 ID:+sL1ET+m.net
ゆきざさ食べてる地方の方いますか?

291 :ななしの珍味:2011/05/31(火) 01:14:09.18 ID:A8m+xNEP.net
熊笹も食えるんだってね。日曜のテレビでやってたよ

292 :ななしの珍味:2011/06/03(金) 23:48:17.56 ID:u3P8ZERF.net
浜ぼうふうの醤油付けはうまい

293 :ななしの珍味:2011/06/04(土) 19:53:43.68 ID:c5hIqS6o.net
セリのお奨めの食べ方教えて下さい!

294 :ななしの珍味:2011/06/05(日) 12:18:02.74 ID:+hcCKqHl.net
ねぎの代わりにうどん・そばに刻んで乗せる
嫌いじゃなければ根っこも泥をきれいに洗って、葉と共にざく切りにして生のまま。
湯がいてどんぶりに入れた麺の上にわさっと乗せて、熱いだしをかける。
天かすでもいいし、豪華版なら肉うどんでも。
もちろん、麺にかける直前のだしに投入してもよし

295 :ななしの珍味:2011/06/05(日) 12:26:57.00 ID:lbSSZG8S.net
>>294
レスありがとうです。
ヨダレが出てきました!早速やってみます

296 :ななしの珍味:2011/06/05(日) 13:52:25.60 ID:bAYTLOL2.net
セリは根っこも食べるのが標準みたいだな。近所のスーパーでも
根っこ付(洗ってあるけど)で売っている。
でも我が家では食べ方を知らないので買ったことはない。

297 :ななしの珍味:2011/06/05(日) 15:38:06.16 ID:xAiXRSOJ.net
>>293
油揚げと一緒にさっと煮浸しや天ぷらが美味いw

セリの根っこは、本場のきりたんぽじゃ絶対に入れないと駄目って
言われてるな(苦笑)

298 :ななしの珍味:2011/06/05(日) 23:56:41.52 ID:lbSSZG8S.net
勉強になりました!ありがとう

299 :ななしの珍味:2011/06/06(月) 01:22:00.28 ID:/3cgdcFP.net
野ぜりなら、さっと茹でて軽く醤油のお浸しが定番かな。
野生種ならではの、あの風味が好きなので醤油さえ邪魔に感じる。
死んだ母親がよく獲ってきてくれたけど、当時は今ほど有り難みは感じなかったな。
後は定番だけど、きりたんぽ鍋の具が有名ですね。地元出身では無いのだけど。

300 :ななしの珍味:2011/06/06(月) 02:15:25.54 ID:nKxSAvEC.net
>>299
当方、北海道でキリタンポ売ってません。
取り敢えずお浸しで食べてみました!美味いですね。
パセリと三つ葉とハーブを合わせたような素晴らしい味でした。

301 :ななしの珍味:2011/06/08(水) 21:35:40.45 ID:UqBn4/zN.net
>>294
うまそう・・・・・・・・・・p(´⌒`。q)

302 :ななしの珍味:2011/06/10(金) 04:58:40.26 ID:rsjvq22t.net
質問

北海道にも沢わさび(本わさび)って自生してますよね?

303 :ななしの珍味:2011/06/10(金) 13:13:52.25 ID:7ZgNUY2r.net
>>297
卵とじも美味い、せりだけでも豚肉やカマボコの細切りと一緒でもいいw

せりの根っこは、俺は本場の、しかもせりも本場の出身だが、根っこは
大して美味いと思った事無いな、ゴボウっぽい土の香りがしてまあまあ
イケるけどね(苦笑)

304 :ななしの珍味:2011/06/10(金) 23:33:16.54 ID:o7hiRbVa.net
一回セリの味噌漬けを試してみてください。
もちろん根もよく洗って漬けてください。
土臭さは感じ無いと思います。
ただし、塩辛くならないように、味噌を調合するなり、
一夜漬け程度にするなりでお試しあれ。
塩辛くならないように味噌を調合して漬ければ、
あめ色になる頃の古漬けもまた格別です。

305 :ななしの珍味:2011/06/11(土) 05:21:36.50 ID:7BU3azVi.net
>>302
道内にも沢山自生してるよ

306 :ななしの珍味:2011/06/15(水) 20:53:51.76 ID:XCM+8jEV.net
これセリですか?

http://2ch-dc.mine.nu/v2/src/1308138775354.jpg

307 :ななしの珍味:2011/06/16(木) 01:23:22.39 ID:AtQGw0m2.net
>>306
ドクゼリ

308 :ななしの珍味:2011/06/17(金) 04:20:30.66 ID:yhdtHtDT.net
>>306
これセリだな

309 :ななしの珍味:2011/06/17(金) 19:45:01.57 ID:7iuH7rHQ.net
根っこがないから判断つかねえw

310 :ななしの珍味:2011/06/17(金) 20:08:28.32 ID:yhdtHtDT.net
セリも根っこを真っ二つにしたら竹の子の節状になってるよな?
それに茎も空洞だよな?

311 :ななしの珍味:2011/06/17(金) 21:21:00.35 ID:7iuH7rHQ.net
>>310
どう見てもドクゼりです
本当にあry

312 :ななしの珍味:2011/08/26(金) 14:31:54.24 ID:Phdk1Ka0.net
山菜あげ

313 :ななしの珍味:2011/08/26(金) 19:13:57.53 ID:lWLkYQa2.net
嫌ああああああ毒セリとか嫌ああああああああ

314 :ななしの珍味:2011/09/04(日) 17:53:31.55 ID:4Z4G0tak.net
今の季節に山でとれるおいしいものって無いかね・・・・・・

315 :ななしの珍味:2011/09/04(日) 19:27:00.08 ID:jOxCQ1vJ.net
>>314
キノコと木の実ぐらいじゃないかな

316 :ななしの珍味:2011/09/29(木) 21:40:14.92 ID:kD/bLhA3.net
ミズのムカゴって食感だけなの

317 :ななしの珍味:2011/10/25(火) 23:35:22.24 ID:divS4P0g.net
道路に落ちてた栗拾って栗御飯
最高に、うめぇっす

And
胡桃を河原から拾ってきた
もうすぐ食べられそうだよ

318 :ななしの珍味:2011/12/23(金) 23:19:41.74 ID:diU97qwg.net
来年はギシギシ食おうとおもう

319 :ななしの珍味:2012/02/05(日) 17:39:05.73 ID:eujewK8M.net
もうそろそろ山菜の季節だなー。
とりあえずフキノトウ、その後はたらの芽を攻めたいな。

320 :ななしの珍味:2012/02/06(月) 13:52:49.85 ID:wPkw/NO8.net
蕗の薹、タラの芽、ウド、ツクシ、蕨さえあればいい

321 :ななしの珍味:2012/02/16(木) 02:51:44.71 ID:rjFDgXGB.net
近所の川原でとってきた菜の花のおひたしも美味い!


322 :ななしの珍味:2012/03/08(木) 13:39:51.75 ID:hn5Xkv4q.net
山菜シーズン

323 :ななしの珍味:2012/03/26(月) 23:00:12.52 ID:i+lkqXRZ.net
ノビル

324 :ななしの珍味:2012/04/10(火) 00:52:18.51 ID:jv4ZOyvc.net
トリカブトで二人死んだな

325 :ななしの珍味:2012/04/15(日) 03:09:22.06 ID:tBsTGqf6.net
行者ニンニクって海のそばに生えるよな。

326 :ななしの珍味:2012/04/19(木) 21:05:06.27 ID:dsDH1JMr.net
海岸ならハマボウフウとかツルナだな

327 :ななしの珍味:2012/04/22(日) 21:14:13.35 ID:fWhKu1OC.net
蕗の薹はじめて食べたけど、香りは嫌いじゃないのにあの苦味がダメだ…
どうにかして、あの苦味を抑える食べ方ないかな?
ついでに何で食べたかというと天ぷら。

328 :ななしの珍味:2012/04/23(月) 12:05:53.25 ID:a7LiYmfj.net
苦味がダメってのは訓練できてないお子様舌ってことだ
ハンバーグでも食ってろw

329 :ななしの珍味:2012/04/23(月) 14:25:44.70 ID:r/VJWoGs.net
>>327
開いたのはもの凄く苦いから、まだ蕾のやつを買ってきて天ぷらか甘辛煮にして
食ってみろ、それでダメなら諦めろw

330 :ななしの珍味:2012/04/25(水) 21:18:06.23 ID:dAVuyjuW.net
行者ニンニク採ってきたぞー!

331 :ななしの珍味:2012/04/25(水) 21:24:36.93 ID:NnoDLXZK.net
山菜でこれは甘いってのは何かある?

332 :ななしの珍味:2012/04/26(木) 07:44:05.33 ID:0cX8+X4T.net
>>331
カタクリ。
茹でて三杯酢のお浸しがオヌヌメ。

333 :ななしの珍味:2012/04/26(木) 12:34:46.50 ID:Cy0ulvmh.net
アマドコロ
キバナノアマナ
アイヌネギも茹で方で甘みがでる

334 :ぱとりおっと ◆DlyW/s8ibQ :2012/04/28(土) 01:43:57.29 ID:zX3Q/HbM.net
ノビル。味噌和えです、はい。

335 :ななしの珍味:2012/04/28(土) 14:12:04.72 ID:DHiWQKN3.net
アイヌネギの天ぷら旨いよな。

336 :ななしの珍味:2012/04/28(土) 19:18:16.73 ID:35dY9X8O.net
>>335
最高だよな

337 :ななしの珍味:2012/05/01(火) 05:18:17.66 ID:2uZcq/hB.net
アイヌネギは葉っぱが出る前のやつが最高に美味い。
ほうれん草みたいに葉っぱが生えてるやつは風味も味も薄くて物足りない。

338 : 忍法帖【Lv=3,xxxP】 :2012/05/30(水) 19:13:46.74 ID:4lHws7m8.net
てす

339 :ななしの珍味:2012/06/10(日) 22:18:19.66 ID:1eY78ruj.net
ウドがもう木みたいに堅くなってた・・・・

340 :ななしの珍味:2012/06/12(火) 13:15:21.33 ID:CEYL3zMh.net
姫タケノコうめぇ

341 :ななしの珍味:2012/06/21(木) 02:34:53.98 ID:FSmLXdrW.net
三年前に多摩川で獲った野蒜の食い残しを
ベランダに置いた大きめのプランタで育てているんだが
今年のGWには大粒の個体が初めて花を咲かせたよ。
腐葉土も入れ替えて深くしたし、秋口にはまた芽が出てくると思う。
とは言え収穫するのは、もう少し増えてからかな。

342 :ななしの珍味:2012/06/21(木) 19:56:25.01 ID:KBVHJyWj.net
質問させてください。

この画像の植物は、なんでしょうか?

山菜採りの先輩からはナルコユリと言われたのですが、ググってみるとどうも茎の色が違う気がするのですが、

こんなもんですかね?もしくは違う植物ですか?
http://gigauploader.com/src/file4014.jpg
http://gigauploader.com/src/file4013.jpg


343 :ななしの珍味:2012/06/21(木) 21:10:34.41 ID:R0FbR8r8.net
>>342
ホウチャクソウの可能性がある(毒)

344 :342:2012/06/21(木) 21:20:58.21 ID:KBVHJyWj.net
>>343さん
ありがとうございます。
やはりホウチャクソウの可能性もありますか。
1本引っこ抜いてみて根っこをみなかったのが悔やまれる…。


345 :ななしの珍味:2012/06/21(木) 21:31:51.94 ID:R0FbR8r8.net
>>344
オオナルコにも似てるような気がするが自信ありません。
もっと詳しい人がくるといいですね。

346 :ななしの珍味:2012/06/22(金) 09:06:00.67 ID:eZN02O91.net
>>345さん
茎の色がほとんど黒に近い紫色なんです。
ナルコユリにしてもオオナルコユリにしてもホウチャクソウにしても、
色々な画像をみてもみんな普通に緑色なもんで…。

山菜は難しいですね。きのこは長年やっているんで大体把握できるのですが。

347 :名無し:2012/06/22(金) 15:35:51.94 ID:2ymeen04.net
こんな楽しい恋愛占い初めて。
芸能人相性診断はもう定番!
相性抜群の芸能人がわかって面白い。
これが無料って、信じらんない。

まだの人はやってみて♪
http://4bhe4f.info/2/

348 :342:2012/06/24(日) 20:07:48.54 ID:xvRNo0Yp.net
レスがついた!!
と思った俺のウキウキ感をどうしてくれる。

349 :ななしの珍味:2012/07/06(金) 23:19:55.78 ID:vaxP0jAw.net
>>342
ホウチャクソウではないな。ナルコユリの類い。
花の柄が互い違いに横に張るならミヤマナルコユリ。
花の柄が下に垂れるならナルコユリかオオナルコユリ。

350 :ななしの珍味:2012/07/15(日) 12:06:55.74 ID:DusJwyi9.net
カンゾウの花を採ってくるね

351 :ななしの珍味:2013/02/17(日) 20:27:31.87 ID:4JPCyM0w.net
フキノトウさっそくばっけみそにした
うまいな

352 :ななしの珍味:2013/02/20(水) 08:31:59.74 ID:2dlrHmk8.net
>>350
カンゾウ美味しいよね

フキノトウかー
早く食べたい

353 :ななしの珍味:2013/05/03(金) 12:19:05.55 ID:URoer7/Q.net
北信だが独活って5月下旬の山地でしか採ったことないんだけど早春、準平地にも出るんだよね・・・
何処探せばいいの?ほとんど人の管理下にある土地では無理?
周りが芽吹いてない時期でも出るものなの・

354 :~~-y(`・ω・´)糞汁禁煙ワーキュア(糞汁禁煙のミスク):2013/05/04(土) 14:28:22.91 ID:2zsayYXG.net
ミスタークソ糞汁(´-ω-`)y-~(禁煙マスター)(自称坂本糞陽)が叩かれる理由

1.日本人のおかげで生活保護で生きてこれたのにあのコテ(´-ω-`)y-~(禁煙マスター)は「日本人滅びろ」の書き込み。反省の色はない。

2.平気で嘘をつく。経済の話題についてもそうだが保護期間中もずっと毎日のように働いているなどと平気で嘘をつく。
 こいつが体調不良だったなどというのはその後の激務に耐えている様からは信用できんのだ。だから豊中市に告発した。

3.企業の公開前情報だと機密漏えいになるからと俺以外の人間も指摘しているのにマクドナルドの不利益にならない
 などとヘリクツを言う。自分を正当化することしか頭にない。こいつの上の立場の人間からの教育が必要。だから企業様に告発した。

4.議論したときは話題を明後日の方向へ持って行きわざと他人の神経を逆なでしようとする。

こんな不誠実なヘリクツ極まりない醜い人格をもって協力者を得てエンジン博物館を設立したい?
ふざけるなクソ糞汁野郎と言いたい。

http://ameblo.jp/garo-farann/

355 :ななしの珍味:2013/06/02(日) 15:25:53.35 ID:gy4UyLmd.net
自衛官に付き合い、アイヌネギというものをゴミ袋2つ分取ってきたのですが
自衛官は、醤油漬けにすると良いよといい それを作ろうと思いますが
それ以外の食べ方ご存じの方おりますか?

356 :ななしの珍味:2013/06/03(月) 07:37:55.82 ID:wZjLWe3Z.net
>>355
強火でさっと炒めてバター醤油和えが最高!
天ぷらも美味しいよ。

醤油漬けは、保存食として超優秀。
冷蔵庫で保存すれば何年ももつ。刻んで刺身醤油の代わりにするのがオヌヌメ。

357 :ななしの珍味:2013/07/18(木) NY:AN:NY.AN ID:hRUfYeTm.net
ネトウヨとは・・・
人格に問題があるため社会に適応できない人種
そのため周囲に対して自分の存在を誇示するためのステータスが一切ない
唯一の拠り所が「自分は日本人」ということのみである為
ネット上で在日韓国人・朝鮮人を叩いてわずかな優越感を得ることでアイデンティティを保っている
また昨今では嫌韓流思考が顕著であり、またネトウヨ自身が社会と接する機会が少ないこともあり、
「韓流ブームは全て嘘」と本気で信じている。
その思考が右翼にも似ている為、ネトウヨと呼称される

@社会的地位:下層
A経済力:低収入、または無収入。
 高い収入を得る人間に対しては、例え在日以外にも異様なまでの敵対心を持つ。例:マスコミ叩き。脱原発叩き。生活保護叩き。労組叩き。
B対人関係:不得意。
 匿名の掲示板以外では何も話すことは出来ない。その分ネットには莫大なエネルギーと時間を費やす。

358 :ななしの珍味:2013/10/23(水) 08:25:26.19 ID:fu0lDM0t.net
そんな事書き込んでも朝鮮人の犯罪は減らないのに
犯罪するために本名を隠す朝鮮人
嫌いだと言ってる日本人に成り済ます朝鮮人

359 :ななしの珍味:2014/10/12(日) 12:17:03.21 ID:1u4bRJRJ.net
>>9
神戸市の東、芦屋西宮の知的障害者施設で未成年利用者に性的な行為をして淫行条例で逮捕された三田谷学園元職員の堂垣直人(西宮市老松町)は、結局どういう罪になったの?
被害者家族のケアを芦屋市役所と兵庫県警はちゃんとやったのか?
差別や虐待は環境を選べない子供には関係ない。

http://www.youtube.com/watch?v=JxMzW3ZlV4g&sns=em

360 :ななしの珍味:2017/05/21(日) 19:03:47.31 ID:apM1VZdz.net
ザ!鉄腕!DASH!! ★1 [無断転載禁止](c)2ch.net
http://hayabusa7.2ch.net/test/read.cgi/liventv/1495359691/

361 :ななしの珍味:2017/08/07(月) 03:01:27.63 ID:6Clx0+A5.net
シドケなんって大して美味いもんじゃないしわざわざ採りに行くほどのものでも無い
プランターで簡単に殖えてくれるし喰うんだったらそちらの方が安全だ

362 :ななしの珍味:2018/05/02(水) 03:06:27.55 ID:WVksdt7z.net
【羆】北海道にも春が来た! 天然物の山菜シーズン到来! この山菜な〜んだ?(画像有り)★
https://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1525197198/

363 :ななしの珍味:2018/05/25(金) 19:03:13.72 ID:TJGDDb9P.net
http://or2.mobi/data/img/203642.jpg
リコプテラですよろしく。

364 :ななしの珍味:2018/08/12(日) 22:39:44.02 ID:OdeOskEP.net
むかごって山菜に入りますか?
オニユリから沢山取れました

365 :ななしの珍味:2018/09/30(日) 19:18:44.44 ID:2jFtonru.net
>>364
普通食べない物や、食べられないものに菜という文字は使わない

366 :ななしの珍味:2019/05/18(土) 20:28:48.88 ID:YCRhWz4V.net
「山菜採りに行く」→死亡
http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1558178783/

367 :ななしの珍味:2019/05/20(月) 06:39:29.64 ID:sfiYDBWg.net
> 在日の親は、子供を朝鮮幼稚園・朝鮮学校に入れたいっていうのが多いのよ。
> 日本人からすると、なんでだろうって思うけど、日本人の学校では、民族の誇りを持った教育がしてもらえないんだそうだ。
> よく分からないけど、済州島の流刑者の白丁が大阪に密入国して住み着いたじゃ誇りが持てないけど、
> 日本人に強制連行された被害者なら誇りが持てる、とかそういう事かな??
>
> 市原市の能満は昔から市街化調整区域で、新規の建物は造れないことになっている。
> そのため土地が安く、日本の法律を無視した在日が、次々と移り住んできた。
> そこで問題になったのが、朝鮮学校だ。なかなか許可が下りず、一番近くても千葉市にしかない。
> そこで在日居住区の能満内にあった、能満幼稚園・市原小・市原中・緑高の保育士や教師を、朝鮮化する事を考えた。
> 今では在日幼稚園の保育士は全て朝鮮帰化人で、在日の父兄からの絶大な支持を受けている。
> 遠くからでも、わざわざ在日幼稚園に入園させたいという在日の親は、後を絶たない。
> この在日幼稚園卒園者はほぼ朝鮮系の帰化人と在日だ。

368 :ななしの珍味:2019/06/22(土) 22:33:11.75 ID:BbUxHZ9D.net
この時期の山は面白いもの少ないけど
http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1561210250/

369 :ななしの珍味:2021/04/07(水) 16:21:56.71 ID:Fo9EJL39.net
土佐のイタドリ

370 :ななしの珍味:2021/04/13(火) 09:01:26.95 ID:QdUSM0+l.net
ユキノシタの天ぷらは美味しいですよ。自宅の庭にやたら自生しています(^^

371 :ななしの珍味:2021/04/13(火) 15:41:04.98 ID:KVqdX9l9.net
医師国家試験の受験生が玉石混合と書いた2つの理由は、個人的な経験によります。
第一に、私の出身高校は某男子校の進学校ですが、医学部に進んだ人も少なくなく、同じグループで集まるメンバーにもいます。
彼らの内何人かは頭が良いなと思いましたが、ほとんどは普通です。中高で英語9年間学んで、ようやく英検2級レベルの頭です。
共通していたのは家が裕福であることや、彼らの両親の多くが医師であったこと。彼ら個人の能力は平凡でしたが、家の経済力は中の上以上あったでしょう。
第二に、父(大学教授)が某医師国家試験で100%合格率を継続している医学部で、週一で非常勤講師(理系の一般教養科目)をしていた経験からです。
本業の大学は週4であり、非常勤では年契約により様々な大学で週一で教えています。
父が感じたのは、医学部生の能力の平凡さです。大学の実名を挙げるのは避けますが、仮にも医師国家試験100%合格率なのに、その大学の学生の能力は、例えば早稲田理工などにも劣るのではないか、と感じたようです。
もちろん、旧帝大の医学部とかなら話は別で、学生は皆優秀でしょう。

372 :ななしの珍味:2021/08/04(水) 10:20:26.28 ID:f2sim8GG.net
ドクダミ、ユキノシタは手頃に自宅の庭で採取。
クワの葉も手頃に春は収穫出来ますね。若葉を天ぷらに。

373 :ななしの珍味:2021/12/19(日) 18:18:15.47 ID:++8eJVvm.net
やっぱり天婦羅がいいですな(∩´∀`)∩

374 :ななしの珍味:2022/04/22(金) 05:56:25.88 ID:yOueldKLa
https://ojigatari.com/entry/2022/03/04/124952
松屋のラタトゥイユカレーのにんにくが凄い

375 :ななしの珍味:2024/01/02(火) 09:29:12.20 ID:gR2DeW6Z8
池田犬作が死亡したわけた゛がマインドコント囗ールされてる創価学会員は腐敗まみれ自民公明が次回選挙で大敗して利権を失うまでに
返還請求しないと私腹を肥やすためなら都心まて゛数珠つなぎでクソ航空機飛ばして日本近海の海水温が突出して上昇するほと゛莫大な
温室効果カ゛スまき散らして気候変動,魚は捕れない、農産物は壊滅、鳥ウイルスやら蔓延して鶏卵やら食糧価格暴騰、日本のみならす゛
世界中で土砂崩れ、洪水、暴風、熱中症にと災害連発させて世界中の住民の生命と財産を強奪して私腹を肥やす世界最惡の殺人テロ組織
公明党強盗殺人の首魁蓄財3億円超の斉藤鉄夫らテ囗リス├と゛もに俺も俺もと食い荒らされて10兆圓の資産なんてあっという間に消滅するそ゛
多額の金を払って二束三文の山奥の墓を買ったシ゛ジハ゛ハ゛とか維持管理され続けるなんて甘いこと考えてんじゃねえだろうな
さらに多額の管理費とか請求されてこれは金にならないとなればとっとと切り捨て朽ち果て荒れ放題とても墓參りなんて不可能な状態に
なるのか゛目に見えてるが、ハ゛カ親が死んた゛らそんな邪惡な墓には葬らず集団で返還請求しようぜ!
(ref.) ttps://www.call4.jp/info.php?type=items&id=I0000062
tΤps://haneda-project.jimdofree.Com/ , tTps://flight-rouТe.com/
ttps://n-souonhigaisosyoudan.amebaownd.com/

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